欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

茶树菇变质发霉还能吃吗,什么情况下茶树菇发霉还能吃

程序员文章站 2023-10-29 12:30:40
茶树菇,有些人喜欢吃新鲜,有些人喜欢吃干茶树菇。但是不管是干茶树菇还是新鲜茶树菇,我们都会遇到一个问题,那就是如果放久了,茶树菇会发霉,新鲜的干的都会发霉。那么如果是发霉了的茶树菇,还能吃吗?对身体会...

茶树菇,有些人喜欢吃新鲜,有些人喜欢吃干茶树菇。但是不管是干茶树菇还是新鲜茶树菇,我们都会遇到一个问题,那就是如果放久了,茶树菇会发霉,新鲜的干的都会发霉。那么如果是发霉了的茶树菇,还能吃吗?对身体会不会造成危害呢?一起来了解下。

一、茶树菇变质发霉能吃吗

新鲜茶树菇发霉了能不能吃还得看具体情况。

(一)能吃情况

新鲜吃茶树菇含有丰富的蛋白质和水分,在温度适合的条件下很容易自己滋生菌丝,这类菌丝和毛霉很像,一般只要洗干净即可,不影响食用。

茶树菇是一种常见的食用菌。众所周知,菌类食物对我们人体有很多营养价值,经常食用有利于身体健康。茶树菇在挑选上一定要注意,并不是越大。

(二)不能吃的情况

若是茶树菇存放较久,霉变比较严重,出现了一些霉臭味,这种茶树菇表明已经腐败,不适合食用。

(三)干制茶树菇发霉不能吃

干制之后的茶树菇虽说延长了茶树菇的保质期,但也需要好好保管,因为蘑菇类干制品都有很强的吸水性,吸水受潮之后很容易腐败变质,发霉是其变质的一个外在的标志,因此,干制的茶树菇发霉之后就不能吃了。

吃发霉的茶树菇会增加致癌风险。食物发霉之后原有的营养物质被分解,生成很多代谢物,亚硝酸盐就是其中含量较高的一种,这类物质有致癌致畸的能力,食用这类茶树菇会增加致癌风险。

食物中毒。很多霉菌都属于毒菌,或者会释放一些毒素,最常见的如黄曲霉毒素,就有致癌作用,摄入过多也能引起食物中毒。

二、茶树菇发霉了怎么办

(一)轻微发霉没变质

将霉点清洗干净,然后让在太阳下晒一段时间,再清洗干净食用。

(二)严重发霉已变质

直接扔掉。霉,就是真菌的一种俗称,容易在温暖潮湿的环境中生长,茶树菇起了菌,说明你没有好好保存,或者摆放的地方比较潮湿。长霉变质的食物一般是不能食用的。

三、茶树菇的保存方式

经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。通常为宾馆、家庭宴席高级保健食品。

鲜菇经过干制处理之后,借助热力作用,将组织中的水分减少到一定的限度,使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高,尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活,从而降低或抑制微生物生长和繁殖,使产品得以较长时间的保存,不致于发生腐烂变质,并有可能保持菌类的良好品质。

先包一层纸,再放入塑料袋,置于阴凉通风干燥处保存即可,冰箱冷藏的话,要注意经常拿出来通通风,否则容易霉变。如果是茶树菇干,则可以保存数月。

很多人都觉得茶树菇发霉了就是编制了,但是其实不是的。新鲜的茶树菇刚刚发霉的话是可以的食用的,并不会影响到什么,但是如果长时间的放着就不能吃那就会编制哦。干茶树菇变质就是跟发霉差不多了,发霉了的干茶树菇是万万不能再吃了的哦。