发霉的茶树菇还能吃吗

说到茶树菇可以说是不少吃货朋友们心中最爱的心头好了，因为茶树菇做菜的味道十分可口，而且茶树菇的营养价值也是十分丰富，算是菇类食物中人气较高的食物之一了，那么，茶树菇虽然好吃，发霉的茶树菇还能吃吗？我们一起去了解看看吧。

一、发霉的茶树菇还能吃吗

新鲜茶树菇发霉了，可不可以吃，还得看具体的情况来定。

能吃的情况：新鲜茶树菇内含丰富的蛋白质、水分，在温度适合的条件下，那么很容易自己滋生细菌，这类菌丝和毛霉是很香的，一般只需要清洗干净即可，不影响食用。

不能吃的情况：如果是新鲜茶树菇存放时间过长了，那么霉变比较严重，出现了一些霉味的，那么代表这样的茶树菇是已经腐烂了，不适合食用。

干的茶树菇发霉了是不可以吃的，因为茶树菇干制品本身就有很强的吸水性，如果不好好保存的话，那么吸水受潮以后很容易就腐烂变质了，发霉是代表着这样的茶树菇已经变质了，食用对于身体健康是有很大危害的。

二、吃发霉茶树菇的危害

1、增加致癌危险

但凡是发霉的食物，那么原有的营养物质已经被分解掉了。那么其中生成了很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量最高的一种了。这类物质具有很强的致癌能力，所以食用已经发霉的茶树菇，那么无疑是增加致癌的风险。

2、食物中毒

很多霉菌都属于毒菌，或者会释放出一些毒素，比如最常见的有黄曲霉毒素，这些物质具有很强的致癌作用，摄入过量的情况下，那么也很有可能引起食物中毒的。

三、茶树菇如何保存

1、新鲜茶树菇

新鲜的茶树菇，如果是短期保存的话，那么只需要用干净的盘子装好，然后放入冰箱内保存即可。需要注意的是，不可以沾水，也不可以用不透气的保鲜膜覆盖或是包裹，以免受到水分的入侵，很容易就产生变质。如果比较多的话，那么可以选择风干保存。

2、干茶树菇

干的茶树菇，那么保存方法相对来说是比较简单的。建议大家在茶树菇晒干的第二天进行密封保存，然后放置在干燥、通风的地区存放即可;也可以包装好，放入冰箱内冷藏。注意：做好防潮措施哦。

发霉的茶树菇还能吃吗？对于喜欢吃茶树菇的朋友们来说，心里一定都会有这样的担心和疑问吧，而以上文章已经针对这个问题作出了解答，相信大家看完以后都会有所了解了。建议大家在食用茶树菇的时候一定要注意，防止误食发霉变质的茶树菇哦。