鸭胗热量没那么高！减肥的吃货们大快朵颐

鸭胗又称鸭肫，相当于鸭的“胃”，大多数人群都适合食用，鸭胗热量主要来自营养成分：蛋白质和碳水化合物，另外鸭胗富有各种维生素以及矿物质，其中含有丰富的铁元素，比较适合女性食用，鸭消化食物就在此处因此鸭胗肉质紧韧，爽口耐嚼，是佐酒的佳肴。下面小编为大家介绍鸭胗的有关信息。

一、鸭胗热量

鸭胗热量到底有多少呢?相信大家都很想知道，高能量的食物吃多了就会长胖，对于减肥的人士来说，控制能量的摄入是关键。据研究表明，鸭胗热量92大卡，鸭胗含有的脂肪比较少，适合大部分人食用。

二、如何挑选好的鸭胗

大家都知道食材的品质对菜肴的味道影响很大，新鲜而肥美的鸭胗，在心灵手巧的厨师手中，可以烹饪出一道道令人垂涎三尺的佳肴。市场上新鲜的鸭胗表面富有弹性，肉质厚实，外表有光泽，呈红色或紫红色;不新鲜的鸭胗为黑红色，表面暗淡，质地松软，甚至有发臭。

三、鸭胗的储存方法

日常生活中，如果购买的是新鲜的鸭胗，可以将鸭胗收拾干净，放少许盐和料酒搅拌均匀后，用密封的保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷冻室冷冻保存，新鲜的鸭胗最好还是尽快食用，不适合长时间保存，新鲜的食材才是最营养健康的;如果是冷冻鸭胗，不需要进行任何处理，特别不适宜用水清洗，清洗反而加速鸭胗的变质，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，尽快食用完毕。

四、鸭胗的做法

鸭胗的做法各式各样，有香辣鸭胗、孜然爆鸭胗、蒜苗鸭胗、爆炒鸭胗等等，小编最喜欢的还是广东卤水鸭胗，那么下面久为大家简单介绍一下广东卤水鸭胗的做法。

首先，把新鲜鸭胗撕掉黄白色油质和内膜，洗净后切开，一剖为二;然后，汆烫鸭胗，将处理好的鸭胗放入凉水里烧开，水量没过鸭胗即可，待水开后捞出，洗净表面血沫;随后，制作卤水，把汆烫鸭胗用过的血水换掉，将锅内加水2000克，大火加热，随后将鸭胗放入锅中，加入八角、桂皮、干辣椒、姜、葱、冰糖等各取少许，20一30分钟后，加入生抽12克、老抽3克、盐4克调味，5-10分钟后关火;最后，离火后用原汤泡3-4小时即可，捞出后放入冰箱冷藏，随吃随取。

鸭胗是日常中生活中常见的一种食材，深受普罗大众的喜爱，小编作为一个资深的小吃货也不例外，一盘卤水鸭胗，一瓶啤酒，美滋滋，鸭胗热量有多少?民以食为天，吃了再说，真香!看完了这个，你也不用担心鸭胗热量高。