儿童吃什么蔬菜好，宝妈们快看过来

蔬菜是人体每日的必需品，也是重要的食材之一，具有很有效的营养价值和使用价值，可以补充维生素、氨基酸和人体所需的其他各类营养物质，因此在日常生活中应该多吃蔬菜。而儿童的身体还处于生长发育时期，需要大量的营养物质，那么，儿童吃什么蔬菜比较好呢？

一、儿童吃什么蔬菜好

1、土豆：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2-2.5 克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素c 的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

2、茄子：含有丰富的维生素e 和维生素p

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素e 和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

3、南瓜：同样含有丰富的胡萝卜素

南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17 种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20 倍，是维生素a 的优质来源。

4、扁豆：被称为“蔬菜中的肉类”

扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素b 和维生素c。

5、菜花：含有一般蔬菜所没有的维生素k

菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素k。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

6、西红柿：番茄红素的天然仓库

西红柿含有20 多种胡萝卜素，如α- 胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%-90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素c 和维生素e，能够提高宝宝的免疫力。

二、儿童营养均衡的基本要求

1、品种多样：儿童的膳食品种应当多样化，既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。

2、比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。由于摄入量人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系，如果摄入某种营养素超量，非但对人体无益，甚至还有害。

3、饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。

4、调配得当：根据我国营养结果表明，儿童在维生素a、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。

儿童吃什么蔬菜好呢？上文详细介绍了几种，比如西红柿、生菜、土豆等等，都是富含营养物质的蔬菜，多食用对儿童的身体是十分有好处的，可以适时补充维生素和其他各类物质，有助于促进儿童身体的成长发育。蔬菜的做法有很多，各位宝妈可以自行搜索。