蘑菇黄花菜汤

相信大家对蘑菇和黄花菜都有一定的了解，但是不知道大家是否知道蘑菇黄花菜汤。反正小编是对此不甚了解的，那么蘑菇黄花菜汤到底怎么做呢?以及黄花菜蘑菇汤的一些特点，但如何使用?下面小编找到了一些资料，供大家参考，接下来一起看一看吧。

一、蘑菇黄花菜汤基本特点

减肥者需注意血糖控制和新陈代谢等问题，而香菇含多醣体及丰富的氨基酸，具有抗癌及预防便秘、降低胆固醇等功效，适合午晚餐食用。

二、黄花菜蘑菇汤基本材料

黄花菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，贡丸5粒(或鸡腿1只约70克)，葱1/2根，红辣椒1/2只，香油2～3滴

三、黄花菜蘑菇汤做法

1.贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。

2.葱洗净，切末;红辣椒去蒂及籽，切丝。

3.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。

四、黄花菜蘑菇汤注意

此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。 黄花菜烧肉做法 材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黄花菜和黑木耳。 

做法：用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开，撇去浮沫，加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮1小时或至肉用筷子可以扎透。转大火，加入黑木耳和黄花菜，煮开后再转小火继续焖煮40分钟，转大火，加糖调味，收汁，出锅，撒一些葱花，养眼。

人们常会通过汤品来为身体补充元气。适合炖汤的食材多样，可选海鲜也可选肉菜，而为了提增高汤的养分及味道，除了选择主材，也需搭配一些佐料，例如鲜蔬、瓜果、菌菇以及可食花材。善于烹制黄花菜的王志孟师傅介绍，干黄花菜正是炖汤的上佳配料。

眼下接近黄花菜花期的尾声，不少黄花菜提早被采摘晒制成干品。在德化县城经营农家餐厅的王志孟师傅是个烹制黄花菜的行家，在他看来，新鲜的黄花菜内含丰富营养，经过晒干后，花中含有的营养被一一“锁”住，且风味也不会削减，正好是可以拿来炖汤的一个“良材”。为了增加熬炖汤汁的香味，在炖煮高汤时，王志孟师傅在选用100克黄花菜干之外，还会同时备上100克左右的香菇作为辅料。之后将黄花菜干、香菇一起放到清水中泡软，再热上油锅，爆香姜片，加入提前汆烫去除杂质的800克鸡肉，调入盐、酒后封盖微焖一下，随后揭盖倒入泡好的黄花菜干、香菇，稍微拌炒一下倒入砂锅中，兑入清水，转用文火慢炖半个小时左右，即可熬炖出一锅浓香四溢的鸡高汤。

除了鸡肉之外，王志孟师傅介绍，适合与黄花菜干一起搭配炖汤的肉类食材，还可选用鸭肉、猪骨等，若选用鸭肉，不妨选择养至三年半左右的老鸭，这类鸭肉不仅肉质更为扎实，肉中饱含有益元素，与黄花菜搭配炖煮，让熬炖出的汤品更有营养。

通过以上的内容介绍，相信大家都有蘑菇黄花菜汤怎么做已经有所了解了。如果各位家庭愿意尝试的话，可以试做一下，通过以上的教程参考，做成自己食谱中的一部分。各位不妨来尝试一下吧，制作自己的蘑菇黄花菜汤。制作自己的蘑菇黄花菜汤。