排骨怎么腌制？正确腌制排骨的方法

排骨是经常出现在人们餐桌上的美味，中国的饮食文化丰富多样，排骨的做法也有很多种，比如红烧排骨、蜜汁排骨、蒜香排骨等等，很多排骨的做法都有一个很重要的步骤，那就是腌制排骨，而这也是排骨最终味道的关键，但是很多人却不知道排骨怎么腌制，本文就为大家介绍正确腌制排骨的方法。

排骨怎么腌制

排骨的腌制顾名思义就是将排骨用喜欢的调料配制的调料汁进行涂抹，并放置一段时间的过程，但是不同的做法、不同的口味也决定了腌制方法的不同，接下来是几种常见的排骨做法的腌制方法。

1.油炸排骨

油炸排骨在烹饪之前需要进行一番腌制，需要先将排骨切成小块便于炸熟，将小块的排骨放进少许食用油浸渍，将排骨放入合适的容器装好，将葱姜蒜末放入，撒上胡椒粉、辣椒粉(依据个人口味酌情添加)、白糖(少量，提鲜用)和适量的食用盐，将排骨与调味料搅拌均匀，腌制一个小时左右，时间越长腌制效果越好。腌制入味后，在排骨中放入淀粉和适量的水，可以加入一个蛋清增加松软感，可加入适量的油使得面糊更加细腻，之后就可以将排骨放入油锅炸至金黄了。

2.蜜汁烤排骨

蜜汁烤排骨需要将排骨腌制入味后放入烤箱中烤，因此排骨可以选择比较长的肋排，将排骨用清水浸泡后加入蜂蜜、盐和少量料酒腌制，腌制入味后，将排骨摆上烤盘在表面再涂抹一层蜂蜜和油即可装入烤箱了。

排骨的腌制方法大概就是以上几种，喜欢不同口味的也可以根据自己的喜好调整调味料的种类和用量，想必大家对排骨怎么腌制应该很了解了，排骨只有腌制入味最后的成品也才会更加好吃，大家可以尝试增加腌制时间使得排骨味道更加浓郁。