炒芹菜做法，一看就会！

芹菜是我们生活中常见的一种蔬菜，它不仅闻起来特别香，口感也是非常的好，受到很多人的喜爱。芹菜除了好吃以外，营养价值也是非常的高，对我们身体也有许多好处，而且长期食用的话还能起到保健养生的作用哦。今天小编就给大家介绍几种芹菜的炒法哦。

炒芹菜做法

一、素炒芹菜

材料：芹菜500克，植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克。

做法

1、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段;

2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用;

3、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

二、芹菜炒豆腐干

材料：芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

做法

1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;

2、花椒泡热水制成花椒水;

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

三、猪肝炒芹菜

材料：猪肝、芹菜各250克，油1000克(约耗75克)、酱油大匙，精盐、味精各1/3小勺，绍酒1小勺，花椒面，葱、姜末少许，淀粉适量。

做法

1、猪肝切成片，加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀，下四层热油中，滑散滑透，倒入漏勺;芹菜去根和叶，洗净，切成3.3厘米长段，下沸水中焯烫透，迅速捞出用冷水投凉，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱姜末炝锅，放入芹菜，花椒面，精盐，味精，酱油煸炒一下，加入猪肝，旺火速炒，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

四、牛肉末炒芹菜

材料：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒，葱，姜各2.5克，植物油15克，盐5克。

做法

1、将牛肉去筋膜洗净，切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。

2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

看到这里，大家已经知道了炒芹菜做法了吧，是不是很简单呢？做起来很容易上手的哦，喜欢吃芹菜的朋友现在就可以动手了呢。而且芹菜还能够有效的帮助我们降低血压，提高我们的睡眠质量，适量的食用芹菜还能够起到减肥的功效呢，但是脾胃虚弱的人最好不要吃芹菜哈。