窝窝头是小时候的记忆

提到窝窝头，我们很容易就联想到，穷苦人家。在过去生活条件十分艰苦的时候，能吃上一顿窝窝头就是非常开心的事情了，作为我国北方地区很常见的一种面食窝窝头，采用五谷杂粮作为原材料，并包含着非常高的纤维素，在一定程度上可以刺激肠胃蠕动，能够防治便秘，肠癌等一些症状的发生，能够预防高血压和冠心病的产生。

如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。

窝窝头本来是过去北京穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿)，又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。过去形容某个人命运苦，常常说：“他呀，一辈子饥饱劳碌，吃窝头的脑袋。”歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来，窝儿朝天就显出了个大圆眼儿(即圆孔)来，用以比喻出风头，反而出了丑，常常带有轻视讽刺的意味。

一、窝窝头做法

配方：细玉米面300克、面粉180克、白砂糖10克、90摄氏度水250ml左右。

1、先把细玉米面放入盆中，然后加入开水，一边加水，一边搅拌玉米面，搅成絮状后，等温度降到50度时，在放入面粉，揉成光滑的面团即可。

2、面团用保鲜膜包好，放15分钟再使用。

3、取出面团，分成小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，窝窝头就做好了。

4、做好的窝头放入蒸锅上，放置10分钟，再加入开水蒸，大火蒸制10-15分钟左右，然后关火，等待10分钟后揭开锅盖，即可出锅。

二、6大诀窍

1、做窝窝头需要烫面，这样使窝头吃着更加的劲道。

2、做窝窝头时，水千万不能加多，水要一点点的加，加多了，窝窝头会趴窝，蒸出来的窝头没有形状。

3、做窝窝头时，放酵母也可以，不放也可以，反正我是不放的，吃习惯这种口味的。

4、做窝窝头时，如果比较粘手，可以把手上蘸点凉水，再揉面，再做成窝窝头，但是千万不要加水在面团中。

5、如果家里有比较密集的过滤网，可以把玉米面和面粉过滤一次，这样可以使窝窝头口感吃着更好。

6、大家喜欢吃甜的，糖放20-25克，加点牛奶都可以，根据自己的口味进行修改。

虽然我们的生活条件在不断的提高，我们日常吃的食物也更讲究精细，讲究挑剔，但是窝窝头仍然是我们记忆中的味道。除了包含丰富的营养元素，对我们身体有很多健康以外，窝窝头也可以使我们产生饱腹感，在肥胖减肥的过程中，可以作为减肥食品使用。