糖醋小排，家家都在吃的美食

现在科技越来越发达了，人们的生活质量也在不断地提高，越来越多的人都子啊追求着生活品质。在饮食上也有了不少的讲究。一些美食爱好者也开始钻研美食的做法了。而一道菜可以有许多种不同的做法，不管是哪种做法都非常的好吃。比如排骨。说到排骨，大家都已经联想到了不少关于排骨的食谱吧。

一、糖醋小排

糖醋小排(糖醋排骨)是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

二、所需食材

糖醋小排猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。

三、做法一

1、食材准备

猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。

2、制作步骤

（1）将排骨剁成段。

（2）葱、姜分别切段。

（3）锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。

3、注意事项

在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。

四、做法二

1、食材准备

小肋排、大葱、姜、八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻制作步骤

（1）小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段

（2）煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角;

（3）还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥干水份

（4）中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色

（5）锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄;

（6）将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀

（7）最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用[2]

五、做法三

1、食材准备

（1）原料：排骨500克

（2）调料：葱姜蒜各5克、香葱3克、八角6克、花椒4克、桂皮3克、番茄酱20克、熟芝麻3克、白醋5克、绍酒8克、盐3克、白糖5克

2、制作步骤

（1）排骨洗净剁小块

（2）锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。

（3）排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。

（4）将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。

（5）捞出蒸熟的排骨，沥干水份。

（6）锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。

（7）锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。[3]

一道简单的排骨竟然也有这么多的做法。作为一个吃货怎么能错过糖醋小排呢。排骨虽然做法很多，也非常好吃，但是糖醋小排相信是大家心里排名第一的吧。一些饭店或者餐馆常常把它们当作招牌菜在销售哦。吃货们可千万不要错过了。最后，祝大家都能吃到想吃的哟。