会做这款鸡蛋仔，给孩子的早餐再也不用愁了！

大家吃过鸡蛋仔吗？这原本是在香港地区极具地方街头特色的一款传统小吃，近些年逐渐被传入内陆，得到一大批忠实粉丝的喜爱，其实，鸡蛋仔的制作过程并不复杂，不过要是想做出街头贩卖的那种形状，就最好也买一个同款的鸡蛋仔模型锅，下面就来学习一下如何制作吧。

一、鸡蛋仔的做法

用料：低粉140g 鸡蛋两个 无铝泡打粉7g 木薯粉28g 白砂糖140g 淡奶28g(三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶) 水140ml 玉米油28g (无味的油都可以，不要用花生油，调和油)

做法：

1、粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀

2、面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了，可以放置1小时后使用

3、模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可

4、挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里

5、每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了

6、用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来

7、热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了

二、鸡蛋的功效与作用

1、健脑益智

平时人们多吃一些鸡蛋，能让自己变得越来越聪明，因为鸡蛋健脑益智的功效特别明显，它含有的磷脂和胆碱以及多种维生素都能营养脑神经，而且能促进脑部发育，还能提高人类脑细胞的活性，人们经常吃鸡蛋能让思维更活跃也能让记忆力明显提高。

2、预防动脉硬化

动脉硬化是中老年人群的高发疾病，如果平时能多吃一些鸡蛋，则能预防这种疾病发生，因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，这种物质是天然的抗氧化成分，它能阻止人体动脉老化僵化，也能增加血管壁的弹性与韧性以及毛细血管的通透性，人们食用鸡蛋以后能从根本上阻止动脉硬化发生。

3、保护肝脏

肝脏是人体里最重要的解毒器官，如果它出现病变或者功能减退，人体内就会淤积大量毒素，会让很多疾病高发，而鸡蛋对人类的肝脏有明显保护作用，它不但能修复受损的肝细胞，还能增强肝脏解毒功能，而且它含有的磷脂还能促进肝细胞再生，经常食用可以提高肝功能，也能预防肝脏发生病变。

以上关于鸡蛋仔的做法以及鸡蛋的功效就为大家介绍到这里了，其实，生活中很多甜品的制作都是离不开鸡蛋的，加入鸡蛋之后，不仅会让甜品吃起来的口感更加香糯，同时也为它增添了很高的营养价值，如果有需要的话，蛋清和蛋黄还可以分开处理，非常方便。