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鳞鱼怎么做好吃 ,这几种方法你学会了吗?

程序员文章站 2023-10-19 12:39:47
鳞鱼是我们一直都会吃的一种比较常见的鱼类,因为价钱不贵而且做法又比较简单,受到了广泛的好评。更重要的是这种鱼类其中的营养也是特别丰富的。尤其是适合我们家里有老人或者正在长身体的小朋友们吃,不亚于我们吃...

鳞鱼是我们一直都会吃的一种比较常见的鱼类,因为价钱不贵而且做法又比较简单,受到了广泛的好评。更重要的是这种鱼类其中的营养也是特别丰富的。尤其是适合我们家里有老人或者正在长身体的小朋友们吃,不亚于我们吃的其他鱼类

关于鳞鱼怎么做好吃今天就让我们来学一下吧

一、红烧鱼的做法配料

材料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法:

1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

提示:煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄 色,才可装碟。

二、红烧鱼的做法

1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼 皮金黄色,才可装碟。

2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。

3、红烧鱼程序通常如下:a,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;b,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

好了,这就是我们今天要教的鳞鱼怎么做好吃的方法了,按照我们这样做法的话在烹饪的过程中基本不会产生别的有害物质,读者朋友们可以放心食用,更重要的是,小编介绍了好几种鳞鱼的做法,足够满足我们读者朋友们丰富的饮食习惯了。