猪头肉熟食怎么做好吃

猪头肉熟食大家一般买回家里，都是直接可以坐着来吃了，至于怎么做，大家可以加入自己喜欢的配菜来烹调。那么大家想知道猪头肉熟食怎么做才好吃吗？下面小编就给大家介绍一些猪头肉熟食的制作方法，如果想学的吃货们就赶紧往下看吧。

猪头肉熟食怎么做好吃

一、小炒腊猪头肉

材料：腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油

做法：

1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸;

2、将猪头肉取出后切成薄片备用;

3、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香;

4、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。

二、青椒炒猪头肉

材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐

做法：

1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的猪头肉，切成片状都更好炒;

2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味;

3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了;

4、继续翻炒，加入酱油，差不多炒一分钟就可以出锅了。

三、熏猪头肉炒莴笋

材料：熏猪头肉、莴笋、剁椒

做法：

1、将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。

2、将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;

3、加入剁椒炒香;

4、倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟;

5、加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。

四、卤猪头肉

主料：猪头肉

香料：花椒、桂皮、丁香、八角、干姜、砂仁、白芷、白蔻

调料：白砂糖、盐、酱油、白酒、味精

做法

1、用火枪烧除猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑。将猪头肉浸泡在清水中清洗，并浸泡2小时，排出血渍。

2、将清洗好的猪头肉，用盐擦一遍，腌制约15分钟。

3、将腌制好的猪头肉，冷水下锅，加热进行焯水处理，直至没有新的浮沫出现即可。

4、将调好卤水烧开，依次放入猪头肉，大火烧开，改小火卤制40分钟，再关火焖制浸泡60分钟。卤猪头肉就做好了。

五、酱猪头肉

材料：猪头10000克、盐15克、酱油25克、料酒25克、大葱10克、姜10克、八角5克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克

做法

1、火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。

2、锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。

3、将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周，再把舌头，脑子摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋(即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。

4、用慢火煮，脑子熟了可先取出;猪头和猪舌煮2-3小时捞出即可。

猪头肉熟食怎么做好吃，小编就先介绍到这里就结束了，不知道大家掌握了多少呢？猪头肉熟食的制作方法有很多，大家可以掌握特色的方法在家里动手烹调。如果小编介绍的制作方法大家不合口味的话，大家就自行百度一下别的制作方法吧。