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野菜小柴胡怎么做好吃

程序员文章站 2023-08-21 23:20:07
爱吃蔬菜的人在春天和夏初的季节格外有口福,这时候的野菜也特别多,而且口感好又美味异常。这次给大家介绍一下野菜中的一种小柴胡吧。一到春天最先可以吃的野菜就是小柴胡了,小柴胡可以吃的部位是柴胡尖,很是鲜嫩...

爱吃蔬菜的人在春天和夏初的季节格外有口福,这时候的野菜也特别多,而且口感好又美味异常。这次给大家介绍一下野菜中的一种小柴胡吧。一到春天最先可以吃的野菜就是小柴胡了,小柴胡可以吃的部位是柴胡尖,很是鲜嫩。那么小柴胡尖怎么做好吃呢?

野菜小柴胡怎么做好吃

柴草”是“柴胡”的同义词。柴胡为伞形科多年生草本,又名茈胡、地薰、山菜、茹草、柴草、具有疏散退热,升阳舒肝。柴胡是我国非常珍贵的药物。在医学上,它具有舒缓内外、舒缓肝郁、养阳解闷、退烧止疟等作用,可针对寒热、冷热交换、胸闷肿痛等各种症状,可见柴胡对人体的作用是很强的。

野菜小柴胡也有在食疗方面也有一定的功效。而且小柴胡田边地头山坡随处可见,清明前后正是苗 清虚热中药,用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱落、月经不调。柴胡始载于《神农本草经》,列为上品。历代本草对柴胡的植物形态多有记述。

在家里做小柴胡的时候可以这样做:

一、准备材料

主料:鲜柴胡尖300g;

辅料:干辣椒面10g、葱适量、蒜一粒、盐5g、酱油1茶匙、花椒面适量、蒜苗两小段

二、做法

刚从土边摘回来的柴胡嫩苗,这个菜到处可见,田边地头山坡上都有,当然菜市场也有卖的。

把小柴胡尖用清水洗干净,再用淡盐水浸泡两分钟,起锅烧开水,下柴胡清煮三分钟左右捞起,倒上适量汤,它的小柴胡汤也有药用价值的,可以当茶喝清清体热也好。

葱花、蒜泥、酸辣椒、精盐、味精、花椒面等用筷子调配备好,其中酸辣椒也可以换成胡辣椒,辣味更加浓郁。

等到吃的时候用筷子夹起小柴胡,蘸上调配好的酱料吃就行了。

需要注意的是,第一次做小柴胡的时候可能不得法,漂洗小柴胡的程度不够,会有一股涩味,那下次你可以尝试稍微浸漂长了一点时间,味道就会好多了。

口味清淡的人也可以用野菜小柴胡来做汤,稍微加点盐调味即可。

其实野菜小柴胡和其他的野菜一样,都是可以清炒或者蘸调料吃的,而且在春天的时候多吃点野菜之类的食物,对身体也有一定的好处。

野菜小柴胡在春天到清明前后都是有的,如果家里附近有山的话,可以在看过图片学会分辨后,自己去山上采摘来吃。除了山上之外,田野旁边也可能长有小柴胡。要是想吃的话,也可以到菜场之类的卖菜的地方购买。需要注意的是,小柴胡和野草有点类似,请仔细辨别后采摘食用喔。