泥鳅鱼怎么做好吃?快来看看

泥鳅鱼大家有听说过吗？其实泥鳅鱼的营养价值很高，富含丰富的蛋白质，但很遗憾小编居然没吃过这种美味又营养的食物，写完这篇文章，小编也要去给自己弄一道来尝尝才对得起自己的胃啊。那么大家想学一下泥鳅鱼的制作方法吗，下面小编就给大家推荐几种。

泥鳅鱼怎么做好吃?快来看看

一、爆炒泥鳅

材料

泥鳅1斤、青椒 2个、盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒

做法

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

二、红烧泥鳅

主 料

泥鳅400克、猪油3汤匙、火腿10克

调 料

黄酒1汤匙、酱油2汤匙、葱1根、姜丝10克、干朝天椒4个、砂糖1茶匙、蒜5瓣、精盐适量、鲜辣粉1茶匙

做法

1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

三、泥鳅炖豆腐

材料

豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段

做法

1.热油爆香姜，蒜(都是拍破);

2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;

4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

四、手撕泥鳅

主料

泥鳅、香菜、泡椒

调料

花椒粉、葱、姜、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精、食用油、高汤

做法

1、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏;

2、坐锅点火放油，油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油;

3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。

泥鳅鱼怎么做好吃?小编就介绍到这里了，不知道大家学会了没有呢。其实泥鳅鱼的制作方法有很多，我们可以掌握几个特色的做法，自己在家里动手烹调。但是泥鳅鱼虽然有营养，也不能毫无节制地吃哦。希望以上制作方法能帮助到大家哦，大家赶快动起手来做一做吧。