鱼杂怎么做好吃？这种做法你学不会你会抱憾终身！

鱼杂，顾名思义就是鱼的各种内脏。鱼杂看起来毫不起眼，可是实际深得很多人的喜爱，到了冬季，关于鱼杂的各种美食就层出不穷。好吃的鱼杂，让人回味无穷，欲罢不能呢。可是，好吃鱼杂怎么烹饪出来的呢?有什么烹饪技巧和讲究吗?就接着看下去吧!

鱼杂怎么做好吃

一、制作原料准备

各种鱼杂(鱼头、鱼鳔、鱼子、鱼白等等)、土豆、青椒、花菜、腐竹、木耳、红辣椒、香菜、生姜、香葱、火锅底料、菠菜、火腿肠、藕片等等

二、制作调料准备

食用油、食盐、味精、白糖、鸡精、干辣椒、生抽、老抽、蚝油。

三、制作步骤详解

1.先干净生姜大蒜拍碎切段备用。青红辣椒也切成块。香菜，菠菜，花菜，腐竹，土豆都洗干净然后切了备用，木耳泡发备用。然后各类鱼杂洗干净，去掉血水，用食盐和生抽腌制一会儿。

2.锅里放油，然后先下锅鱼杂煎至一会儿。然后放生姜大蒜爆香，然后再放去火锅底料，炒着香味溢出，再放入鱼杂炒香，之后放入各种配料，如土豆块，藕片，先炒着半熟，然后再加入木耳，花菜，火腿肠反复翻炒。

3.然后再加入青辣椒和红辣椒炒香。香葱和青菜切成小段备用。

4.在炒着的过程之中，如果觉得味道不够，就加入生抽，老抽，白糖，鸡精和蚝油，食盐调味。然后焖至十分钟即可。再出锅之前，撒入葱段和香菜。激发香气。

四、鱼杂干锅的口感

香味十足，鲜香麻辣，材料精细，制作讲究，是不可多得的美食。这种美食十分开胃爽口，特别是夏秋季节食用，不仅食欲大开，而且营养丰富，滋补身体。

鱼杂怎么做好吃，就是做成干锅鱼杂最为美味。鱼杂之中的鱼头含有大量的营养成分，可以有效的补充人体所需要的各种营养元素，比如说蛋白质，特别是有利于促进大脑发育的营养。但是干锅鱼杂口味比较重，多吃了对老人和小孩不好，所以这两类人要少吃。