美味手擀面的做法

我们大众热爱的食品当中，面食是我们生活当中最常见的一种主食之一，手擀面就是其中之一，我们都知道手感面好吃，无论是口感还是味道都是无与伦比的美食，我们都知道手擀面好吃，那手擀面的做法和来历又是怎么样的呢，小编今天就来介绍一下手擀面的做法吧。

一、手擀面简介

手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。

二、手擀面的做法

原料

面粉、盐、水。(面水比例约：10：4.5)

制作方法一

1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

制作方法二

1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水)，面团要和得稍硬些比较好。

2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道

3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。

4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。

5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面

6、将面片折叠，切成细条，宽度随意

7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮

8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可[1]

制作方法三

主料：低筋面粉

辅料：鸡蛋(土鸡)

调料：食盐

1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。(大点方便揉)

2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。

3、揉成光

手擀面的做法我们了解了，但是小编查了一下手擀面的历史，大约在4000年前就有面食历史的的出现，所以可以说在中华民族的发展历程上面食的历史也具有举足轻重的地位，所以当我们在聊美食时，不仅可以涉及如何制作，更有懂得美食的历史。