红烧肉的做法窍门

红烧肉入口即化，外观色泽明亮，让人看着就十分有食欲。平时看到别人烧红烧肉都觉得超级简单，可以到自己动手的时候，就手足无措了。或者是做出来的红烧肉味道不太对，但具体到哪一步不太对也说不太上来。其实不要看着别人做简单，烧一道美味的红烧肉还是要掌握窍门的。今天小编来为大家讲解一下，做红烧肉的窍门。

红烧肉的做法窍门

1、 去除腥味的时候，要在凉水的情况下放肉进去，这样对于去除肉里面的血和除腥味有这非常好的效果。而且用凉水还有一个非常好的好处就是，凉水煮出来的肉质不会太柴。

2、 肉在煮好以后要放凉后再切，这样在炒糖色的时候就不会被油溅到。

3、 经过煸炒出色的肉在放入锅中水煮的时候就要使用热水了，沸水煮的话，肉的口感就不会太干了。

4、 煮肉的时候一开始，一定要先用大火煮开，然后再转成小火慢炖。这样做出来的肉才会更加美味有弹性。

5、 而在猪肉过程中放盐也是要有技巧的，我们选择在猪肉炖好以后，再放盐，这样肉质更加容易软烂。

6、 收汁的时候一定要大火收，这样肉才能更加紧实饱满。但是有喜欢吃红烧肉汤的朋友们，可以少收一点。拌饭吃也是很美味的。

以上这些窍门掌握好了的话，做出来的红烧肉就不会难吃了。还有一种更加好吃的制作方法，就是蛋烧红烧肉。在红烧肉的基础上，加上微微炸至金黄色的鸡蛋，两者放在一起进行炖煮，当肉味与蛋味融合在一起的时候，就是最美味的的时候了。当然在吃红烧肉的时候，我们也要搭配着蔬菜来吃，这样才不会太腻，而且一次性吃了太多的红烧肉会引起消化不良，腹胀等情况。此时我们可以在饭后吃一些苹果和茶水，这样可以帮助胃肠道的消化。

而有粥样硬化，三高的患者朋友们要注意少吃一些，避免因为吃太多，而引起症状的加重。像是正在伤风感冒期的人，是不可以多吃红烧肉的，因为机体本来就抵抗力低下，此时各个脏器机能都是处于修复状态，若这个时候吃了红烧肉，会造成身体的代谢困难，而吃下太油腻的食物，也有可能会造成脾胃虚弱。