欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

自家清汤火锅怎么做

程序员文章站 2023-02-19 11:29:44
上一篇跟大家分享了麻辣味的火锅底料怎样炒,那喜欢清淡口味的火锅,或者吃不了辣的小伙伴们怎么办呢,当然清汤的火锅咱们一样是有办法去做呀,不知道大家平时在家是怎么做清汤的火锅呢,小编下跟大家分享一下我的清...

上一篇跟大家分享了麻辣味的火锅底料怎样炒,那喜欢清淡口味的火锅,或者吃不了辣的小伙伴们怎么办呢,当然清汤的火锅咱们一样是有办法去做呀,不知道大家平时在家是怎么做清汤的火锅呢,小编下跟大家分享一下我的清汤火锅做法。

一、食材选择

自家清汤火锅怎么做,首先在选材上就不同。

1.锅底:排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗

2.涮菜:菜市场中,各色蔬菜一样买一点点,白菜,生菜,牛肉,藕片,金针菇,土豆。

3.蘸料:小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末

二、制作步骤

1.把排骨放入沸水锅中焯水,去除血腥味,捞出,滤干水。把香菇切片,不要太薄,姜切片。把它们放入高压锅中煮压30分钟。

2.在煮汤底的过程中,我们来处理一下涮菜,牛肉切成薄片,牛肉的切片不能太厚,厚的话不容易煮熟;藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。

3.蘸料用的小葱洗净切成葱花,青蒜切小段备用。

4.金针菇去根洗净备用。把所有的洗都准备好后,端到桌上排放好。

5.配一两个蘸料碟,各人口味不同。可以*发挥。我们一般会:先把葱花,姜蒜末放入碗中,放入盐,辣椒粉,芝麻油,花椒油,烧一点热的食用油烧在碗里。用热油把小料的香味激发出来,在加上一点生抽,调上一点陈醋就可以啦。

6.汤底用电压力锅煮好后,倒入火锅中加入青蒜苗,西红柿煮两分钟,汤煮开后,就可以自己涮菜吃了。

7.把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮,其它的一边吃,一边涮。牛肉涮着吃非常美味,有种吃潮汕火锅的感觉。

三、注意事项

1、火锅好不好吃的关键是汤底,所以我们一定要熬出骨头浓汤,炖烂再放到火锅的汤锅中来涮菜。

2、酱料根据自己喜欢调味,放不放老干妈,辣椒酱、花椒油等自己选择。

3、火锅涮菜选择你自己喜欢吃的就可以了,在煮的过程中,根据菜的情况,先放或后放。如藕片土豆是要煮很久的,可以一起锅就放进去。

以上是就自己在家做清汤火锅的过程,不过吃火锅的配菜可以根据个人爱好去选择,荤菜与素菜搭配,还有就是小料的调制,根据个人口味调好就可以。

自家清汤火锅怎么做其实并不难,在选择底料的时候与麻辣口味的选材有很大的区别,底料对好了,整个火锅的味道也就出来了。清汤的火锅吃起来不会觉得油很大,比较爽口,小孩子吃起来也很合适,不会有很大的刺激。火锅怎么做有很多的方法,关键是看自己喜欢怎么搭配,怎么调味,适合自己口味的才是最好吃的!