香椿芽怎么吃营养价值最高

香椿因为其本身生长的特殊性所以一直备受关注，香椿这种蔬菜每年春天最火爆的蔬菜。虽然香椿的好处是比较多的，但是对于一些小年轻来说可能还不知道怎么吃呢，其实香椿的吃法也是非常多样的，接下来为大家介绍一下香椿芽怎么吃营养价值最高的方法，合理的搭配和烹饪都可以是普通的食材利用价值更高，一起来看看吧。

香椿芽怎么吃营养价值最高

1.香椿芽拌豆腐

食材

豆腐1-2个，嫩香椿芽适量。

做法

先把豆腐过一下水，然后将豆腐切小块备用。接着把香椿芽淘洗干净，锅里烧水水开以后把香椿放进去焯水，焯水后捞起切成末备用。然后取一个大碗把豆腐块和香椿末一起放进去，然后加适量的盐、鸡精、麻油、香油、蚝油搅拌均匀后直接淋到豆腐上，最后吃的时候搅拌一下即可。香椿拌豆腐有很好的润肤益气功效，对于心烦气躁情绪不稳定的朋友有很好的缓解和调理作用。

2.香椿炒蛋

材料

香椿、鸡蛋3-4个、盐、鸡精、食用油各适量。

做法

先把香椿嫩芽洗干净，然后焯水捞起切碎备用，取一个碗把鸡蛋打成蛋液，打蛋液的时候加入少许盐和鸡精调味。然后取锅烧油，油热后把鸡蛋倒进去炒成块后即可加入香椿一起翻炒均匀，知道鸡蛋和香椿都熟了即可起锅食用。香椿炒蛋的吃法是最原滋原味的，而且常吃一些香椿炒蛋可以很好的增加身体抵抗力。

因为香椿本身含有的营养成分是非常丰富的，所以一般香椿的食用方式不需要复杂的烹调也一样具有很好的味道。香椿芽本身就具有一定的调味作用，因为香椿芽里有一种叫谷氨酸的营养物质，这种营养具有很好的增加食物味道的作用，所以这是为什么香椿不管怎么做都美味的原因，是春天非常可口的美食。