甲鱼清蒸一般要炖多长时间

　　甲鱼一直都是大家心目中的滋补食材，其所含的蛋白质和胶原蛋白都非常的高，同时甲鱼当中的不饱和脂肪酸和亚油酸对人体有非常好的作用，所以吃甲鱼非常补。那么甲鱼清蒸一般要炖多长时间呢?还有什么适合的烹制方法呢?现在就来教大家。

　　一、甲鱼清蒸一般要炖多长时间

　　30分钟-40分钟。

　　甲鱼一般上锅蒸30-40分钟左右就可以蒸好，但是一定是要把水烧开之后上锅蒸，这样才能蒸透蒸好，如果冷水上锅蒸的话，那么蒸的时间就会比较长了，估计要50分钟到1小时左右，所以大家一定要先把甲鱼用葱姜蒜和料酒腌制去腥，然后把水烧开上锅蒸，最后蒸好之后淋上热油，一道好吃的清蒸甲鱼才算完成。

　　二、甲鱼的烹制方法

　　1.红烧甲鱼

　　红烧甲鱼可以整只烧也可以把甲鱼剁成块来烧。烹制这道菜的时候，不要放太多的酱油，不要太红，否则会掩盖住甲鱼的鲜美，只要稍微放上一些生抽和老抽就行，最好里面放冰糖煮，这样做出来的红烧甲鱼特别美味。

　　2.甲鱼炖汤

　　甲鱼炖汤非常滋补，建议炖的时候选用砂锅来炖，这样炖出来的甲鱼裙边软烂弹，甲鱼肉质鲜嫩，关键汤还特别鲜美。当然为了让这道汤更好喝更加营养，在炖甲鱼汤的时候，可以加入一些香菇，枸杞，红枣，还有鹌鹑蛋，这样一道滋补汤老少咸宜。

　　3.爆炒甲鱼

　　爆炒甲鱼讲究的就是火候，因为火候不够，就不能够在最快的时间内把甲鱼炒熟，保证甲鱼肉质的鲜嫩。当然在炒的时候，最好加入啤酒，这样去腥提鲜的效果是最好的。爆炒甲鱼可以是白炒，也可以加入一些生抽上色，都非常的好吃

　　所以甲鱼不仅仅可以清蒸，还可以用以上几种烹制方法去制作，做出来的甲鱼味道非常好而且都能够原汁原味的将甲鱼的鲜美，还有甲鱼的营养保留下来，这样才能品尝到甲鱼的美味，吸收到甲鱼的营养，让它的滋补作用发挥到极致