烧鸡一般要卤多长时间

卤菜店的烧鸡特别好吃，平时可以买上半只直接回切片摆盘就可以了，吃起来非常的方便，而且味美，冷的时候也可以吃，特别有嚼劲。那么如果自己在家学做烧鸡一般要卤多长时间才可以呢？今天就来跟大家分享一下关于烧鸡的烹饪小吃。

一、烧鸡一般要卤多长时间

两个小时

制作烧鸡的话，一般是整只鸡放在卤汁里面进去卤的，所以时间要比剁开卤的时间长，需要两个多小时，这样的话才能让它表面的颜色着色比较到位，而且吃上去口感也是比较入味一些，仅是外面的肉有味道，连里面的鸡肉也是比较入味的，这样吃出来的口感才好。千万不要心急，如果时间充裕的话，还可以把卤好的鸡泡在里面，这样烧鸡吃起来才会更加的香醇。

二、做烧鸡要掌握哪些小诀窍

1.鸡的选择

做烧鸡的话鸡不能太大，肉质还要嫩一些。那么大家平时喜欢用老母鸡来炖汤，而在制作烧鸡的时候，千万不能用老母鸡，因为它的肉质会比较老一些，一定要选用童子鸡或者三黄鸡来做烧鸡才是最好吃的，因为这两个品种的鸡的肉质特别的鲜嫩，卤好之后鸡肉轻轻一撕就撕开了，特别好吃。

2.加入香料

外面卤菜店的烧鸡好吃，主要是因为在里面加入香料包，很多店有自己的特殊配方。那对于我们自己来做的话，肯定是没有什么特殊配方，所以只能根据自己的口味来放入一些八角，桂皮，茴香等这些香料果，或者干脆直接买现成的香料粉，比如13香粉，五香粉，椒盐粉，把这些香料粉直接放进去，这样卤出来的烧鸡也是非常的好吃的。

3.加入啤酒

烧鸡好吃不仅在于它的味道，还在于它的肉。肉质一定要鲜嫩，而且里面要带汁水。那么如何把肉做的比较嫩呢？除了鸡肉本身的品质之外，在烹制烧鸡的时候加入一关啤酒，这样的话肉质就会特别的鲜嫩，所以想要烧鸡做的好吃加入啤酒也是非常重要的。

关于烧鸡要卤多长时间以及烧鸡的一些制作方法，今天就跟大家分享到这里，所以如果大家喜欢吃烧鸡，也想自己做烧鸡的话，可以参照以上的方法来自己在家学做烧鸡，相信自己做的烧鸡也特别的好吃，而且自己做的烧鸡性价比非常高，价格也便宜。