蕨菜煲汤的做法与功效

蕨菜是蔬菜的一种，人们在物质极度丰富的今天，对于美食的需求丝毫没有减弱，那么蕨菜就是人们爱吃的美食之一，虽然只是一种普通的菜，做出来却非常美味，尤其是用蕨菜来煲汤，绝对是人们所喜爱的，一起来看看它的做法和功效吧，会有用的。

蕨菜干是市场上最常见的干货食材，它泡软以后可以炒食也可以蒸食，还可以用来煲汤，把与肉类食材或者骨头一起煲汤味道鲜美，营养价值极高，能滋补身体也能增强人体素质，那么平时人们用蕨菜干煲汤有哪些具体的功效呢?人们用它煲汤喝的好处又是什么呢?

一、蕨菜煲汤的功效与作用

1、强壮身体

强壮身体是蕨菜干煲汤的重要功效，人们用它煲汤喝能吸收丰富的植物蛋白和多种氨基酸还能吸收一些微量元素钾与磷、铁以及锌等营养成分，它们能促进身体代谢，也清理身体内的毒素可以提高身体各器官功能，经常食用可以让人们的身体更强壮。

2、抗病毒

蕨菜干煲汤还有增强人体的抗病毒能力，蕨菜干中含有丰富的生物碱和蕨菜素，这些物质可以消灭人体内的多种病菌，也能抑制一些常见病毒的活性，能减少它们对人体的伤害，能预防一些流行性病毒疾病发生。

3、预防高血压

蕨菜干煲汤能利水消肿还能让人体吸收丰富的钾与磷，这些物质可以促进人体内钠盐代谢，也能增加血管弹性促进血液循环，可以让人们的血压处于稳定状态，能防止血压升高，预防心血管病变。

4、清肠排毒

清肠排毒也是蕨菜干煲汤的重要作用，蕨菜干中含有丰富的纤维素，而与它一起煲汤的肉类食材中则含有大量的油脂，它们既能润滑肠道也能促进肠道蠕动，能清理肠道中瘀积的毒素，也能加快大便生成与排出，人们平时用蕨菜干煲汤喝不但能清扬排毒还能预防缓解人类的便秘。

二、蕨菜干煲汤的做法

1、用蕨菜干煲汤时，需要准备蕨菜干一百克，猪肺500克，食用盐和味精以及胡椒粉都要适量准备一些，另外还要准备适量的葱和姜以及食用油。

2、把准备好的蕨菜干放在盆中，加入清水泡发，浸泡时间不能低于两天，在浸泡过程中要换水多次后以后取出用清水洗净，切成段状，再放到沸水中焯烫一下。

3、把猪肺清洗干净以后，切成块状，在锅中放适量清水，加热以后放入煮沸，再放入葱段，蒜片以及姜片，用文火炖至一小时，再把处理好的蕨菜放到锅中一起炖。

4、半小时以后，锅中的猪肺和蕨菜都能熟透入味，这是在家时用盐和胡椒粉以及葱花提味，调匀以后直接出锅，吃猪肺和蕨菜喝汤就可以。

蕨菜煲汤听起来是一种很普通的汤，但是味道却非常鲜美，做起来也不难，只要掌握每一步骤，就可以做出来。关键是蕨菜煲汤的功效有很多，对人的身体好处多多。一方面可以抵抗病毒，强身健体，还可以预防高血压，促进人体对于钾和磷元素的吸收。