毛豆是黄豆吗 毛豆的营养价值又在哪里呢？

毛豆和黄豆都是日常生活中我们经常会吃的豆类食物，不过两者的做法却是不太一样的哦。一个在夏天的啤酒摊大放异彩，一个在家里的传统饭桌上香气十足。不过毛豆是黄豆吗?这个问题很多人都陷入了困扰。两种做法完全不同的食材，原来之间是有联系的吗?让我们继续看下去吧。

一、毛豆是黄豆吗

两者其实是完全一致的，只不过是成熟长大的时间不一样罢了。啤酒烧烤的最佳伴侣毛豆，外皮是绿绿的还有一层层的绒毛。反而看大豆的“直系下属”黄豆是黄黄的，外表也是光光滑滑的。其实毛豆就是没有成熟的黄豆，是黄豆的幼年童年时期。当毛豆经过一段时间的风吹雨淋之后，再加上细心的肥料养育，就成为了家常菜中最常见的黄豆了。

不过呢，也不是所有的童年小毛豆都可以成为一颗成熟的大黄豆的。一些没有发育好放入毛豆还是会是表皮青青绿绿的。但是这样的豆子也是可以吃的，因为它们也是大豆的孩子们之一，就叫做青豆，可以晒干做成脆脆的青豆干。

二、毛豆的食用价值在哪里

1.营养丰富 利于吸收

首先，毛豆作为豆类的一员，自然是拥有着充足的大豆蛋白，毛豆当中的蛋白质不仅仅比其他的豆类所拥有的能量高，而且还有着更高的优秀品控。毛豆当中的蛋白质更容易被人们身体所接纳。

2.养生健康

不仅仅毛豆的蛋白质含量极高，而且它还有丰富的维生素存在，可以让老人和孩子更好地促进消化。可以帮助老人降低过高的胆固醇，让脂肪不容易被吸收;也可以让小朋友补充一点铁，变得更加健康;同样也可以让青少年的记忆力提高。

那么，看了这样的文字，大家也就都可以了解到毛豆黄豆其实都是同一种食材了，只不过是年轻和成熟的区别。两种豆子都对人体有很好的作用，在日常的生活烹饪中，大家都可以尝试着去做一做。虽然这两者相同，但是营养含量和口感都是不一样的，我们可以每天做一下不同的菜肴。