奥尔良烤翅怎么做？你知道有哪些技巧吗

奥尔良烤翅是最近大家都特别喜爱的一种食物，大家一般都去外面吃，因为自己做不出那种味道，但是，今天教大家一个方法，让你做的奥尔良烤翅比外面做的更美味，而且更加卫生健康。是不是已经迫不及待想要做起来了呢？那大家把小本本准备好哦！

今天我将讲解三种方法，告诉你们奥尔良烤翅怎么做。

一、烤箱烤制法

1、清洗鸡翅，水中静泡鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需

要用凉水泡软(泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的)买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。 　注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。

2、沥净水分，均匀扎孔攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。

3、调料混合，腌制鸡翅每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。

38g可腌制8个左右(约1斤)的鸡翅，138g酷烤可腌制30个左右(约4斤)的鸡翅。

4、烤制鸡翅，享受美味

5、用烤箱温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。

6、用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。

二、微波烧烤法

奥尔良烤翅材料

10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

做法

1、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2、加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可。

3、加入料酒或红酒，大约2小勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4、加入盐、少许姜末、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。

5、将鸡翅和佐料搅拌均匀，充分粘取佐料。

6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。

7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜 可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8、将涂抹好蜂蜜的鸡中翅,均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里,相互不要碰到!再用保鲜膜封好,拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气.放入微波炉中高火加热(一般是3个火苗那档),5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟就ok啦!~

注

有些微波炉因为功率差异可能会多烤1~2分钟

三、红外线无烟烧烤法

主要原料

鸡翅1000克 ，七公奥尔良腌料35-60克

其他配料

盐5克，味精2-5克，专用肉制品保水料10-15克

工艺流程

选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品

操作要点

1、将鸡翅清洗干净，控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品)。

2、将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。

3、将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

4、将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡(烤时便于翻滚)，外型美观(激发食欲)。

5、将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

6、烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。

大家现在知道奥尔良烤翅怎么做了吗？是不是已经跃跃欲试了呢？那就快去消化消化笔记，准本号烤箱和鸡翅，大家快行动起来吧！家里人也一定忍不住在流口水了！一定要掌握好火候和时长哦！奥尔良烤翅营养是非常的丰富哦！大人小孩都喜爱的一种食物哦！