成都人大年三十的菜谱有哪些

春节是中国传统节日，快到春节时，家家户户都在准备食材，为春节准备。每当到春节时，人们都非常开心。因为家里都会准备许多好吃的，平时吃不到的会在春节里吃到。大年三十，家家户户的团圆饭都各有各的特点，但唯一不变的是一家其乐融融。

成都人大年三十的菜谱有哪些

第一道家常菜是家常炒豆腐。这是一道常见的家常菜，十分软嫩，很适合男女老少食用，而且营养丰富。制作这道菜一定要选用新鲜的豆腐，不然煮出来就不好吃。如果觉得光豆腐太单调，可以加一些肉末。

主要食材有新鲜豆腐、猪肉末、香葱、食盐、油、鸡精。首先香葱切段，豆腐切块，然后热锅倒油，现将豆腐煎至金黄色，然后加入肉末、香葱一起翻炒，起锅前加入鸡精、食盐入味，出锅可食用。

第二道家常菜是梅菜扣肉。这既是一道家常菜，也是一道客家菜。客家人逢年过节都会做这道美食。特别是办喜事的时候，常常做这道肥而不腻的梅菜扣肉来招待客人。梅菜扣肉在我家也是极其受欢迎的一道菜，我家小宝贝平常从来不沾肥肉的，但是梅菜扣肉却每次要吃好多。

第三道家常菜是宫保鸡丁。宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。虽然是道家常菜，但是逢年过节做这道菜都显得很有档次。制作这道菜，要选用鸡胸肉，而不是随便的鸡肉，主要的食材除了鸡胸肉，还有花生米与胡萝卜，配料需要料酒、红辣椒、生粉(红薯粉)。胡萝卜切成丁，花生米先炒熟，然后炒熟鸡肉，加入胡萝卜、花生米、适量开水、生粉，勾芡而成。

第四道家常菜是酸菜鱼。制作酸菜，传统工艺制作的酸菜，香酸可口，不管是加点辣椒直接炒着吃，还是做成酸菜炒冬笋、酸菜鱼都很好吃。制作酸菜鱼一般选用鲢鱼，因为鲢鱼的鱼刺相对较少，这也是为爱吃鱼的老人与小孩考虑。做这道菜一定不能少了生姜，因为生姜可以去除鱼腥味。而且先将鱼煎熟，然后炒好酸菜，再加入鱼，倒入适量开水，添加各种配料制成美味的酸菜鱼。

成都人大年三十的菜谱有哪些？大年三十，小朋友们都穿上新衣，等待着年夜饭。一家子高高兴兴的吃着年夜饭看着春晚。讨论着哪个菜好吃，哪个节目好看，也会谈谈新年里的想法。为了事业，为了孩子，为了未来的梦想。许多烦恼的事，也会随之而去。