砂锅米线的营养价值

砂锅米线是云南一特色小吃，如果大家去云南旅游，绝对不可以错过它，那么，砂锅米线作为一方食物特色的“扛把子”,除了它香浓美味的口感，它有什么营养价值值得人们对它称赞呢？大家通过本篇文章，来了解一下砂锅米线有什么样的营养价值吧！

砂锅米线的营养价值其实较米线本身来讲是没有什么区别的，因为只是让它多加入了一些辅料的味道而已。众所周知，米线是由大米磨成粉而制成，其质地柔韧，富有弹性，适合做主食，也可以搭配蔬菜做成一道菜肴。

米线营养价值较高，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量。

但需要注意的一点是，肠胃功能不太好的人不宜多吃米线。长期单独食用米线容易造成营养缺乏，因此食用米线时最好配以丰富的辅料，如云南米线中还添加了鸡肉、鱼肉、猪肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材，正好可以弥补了米线中所缺乏的蛋白质及维生素，这种食物搭配营养更加全面，有利于人体的健康。但是，在砂锅米线中，砂锅米线的营养价值远不止是米线的营养，还有一些添加的辅助食品的营养。

一、加入蘑菇

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体砂锅米线抵御各种疾病的免疫力;

2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;

3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

二、加入豆腐皮

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

所以，砂锅米线的营养价值是根据不同的配料而产生的，加入你喜欢的营养价值高的配料，自然会有比较高的营养价值。

通过本文大家是否了解了砂锅米线的营养价值了呢？对于砂锅米线本身，实际上是没有什么多大的营养价值的，但是如果加了不同的配料，那么就会有不同的营养价值，砂锅米线的营养价值还是主要取决于配料啊！通过本文的介绍，你是不是对此豁然开朗呢？