这几款美味营养牛肉汤的做法，千万不要错过！

我们都知道，一般来说，饲养一头牛的成本往往要比其他牲畜高出很多，因而牛肉的获取相对会比较困难一些，这也是我们市面上牛肉价格更高的原因，同时，牛肉的营养价值丰富，瘦肉含量饱满，如果拿来炖汤的话也不会感到那么油腻，想知道如何制作美味营养的牛肉汤吗？

下面就来为大家介绍几款美味牛肉汤的做法：

一、番茄牛肉汤

材料：牛肉，番茄，土豆，洋葱

辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

做法：

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

2、把牛肉切小块;

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

二、越式牛肉汤

材料：牛肉汤3.5升，大洋葱1个，切成细圈，新鲜生姜6片，柠檬香草1根，肉桂1根，黑胡椒粒1茶匙，牛腰部的肉500克，切成细片，豆芽225克，新鲜罗勒1把，只留出叶子，新鲜薄荷1把，只留出叶子，新鲜胡荽1把，切块，新鲜绿辣椒3个，切成细圈，青柠2个，切成楔形(类似三角)，干米线500克，海鲜酱适量，辣酱适量，鱼露适量

做法：

1、用一个大锅，将牛肉汤、洋葱、生姜、柠檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起，煮沸，转小火上盖后蒸煮1小时。

2、将豆芽、薄荷、罗勒、胡荽、辣椒和青柠一起排放在一个盘上。

3、将米线泡在热水里15分钟或直到变软。沥干。将米线分成6等分放到碗里，再放上生牛肉。将热汤浇到米线和牛肉上，然后适量加些配料即可。

三、五香牛肉汤

材料：熟牛腱1个，青葱3根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄，香料：1茶匙，八角4颗，桂皮10公克，小茴香5公克，丁香5公克，盐1/2茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，豆瓣酱1大匙，绍兴酒2大匙

做法：

1、将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。

2、将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块;所有香料以清水洗净后用纱布袋包好备用。

3、热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的葱段，以小火炒至葱段呈金黄色，再加入姜末、红葱末炒约1分钟，再放入豆瓣酱与作法1的熟牛腱块，以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤及所有调味料。

4、将作法3倒入汤锅内以小火煮约1小时后，捞除较大的姜碎、葱段及香料包即可。

这几款美味营养牛肉汤的做法，对于爱喝汤的朋友们一定不要错过，现在市面上有很多产品是将炖好的牛肉汤进行凝固保存，制成我们熟悉的浓汤宝，想要饮用时直接用开水煮开即可，虽然这样做十分方便，但里面难免会加入很多添加剂，因此不建议大家长期饮用。