茼蒿虾皮汤怎么做

茼蒿是菜市场里最常见的蔬菜之一，虾皮也是一种营养丰富的海鲜。很多人都十分喜欢食用虾皮，特别是沿海人士，经常会在许多菜肴上面直接撒上虾皮，这会让外地人手足无措。其实我们可以搭配一些好吃又美味的虾皮食谱，比如今天要介绍的茼蒿虾皮汤。

一、茼蒿虾皮汤制作方法

材料：豆腐1小块、茼蒿1小把、虾皮1小把、盐少许、香油几滴。

豆腐切小方块儿，茼蒿洗净切成小段。虾皮备好，我没有洗去盐分，所以一会儿要少放盐。

锅中加适量清水，放进豆腐块儿和虾皮煮开，把豆腐煮至体积稍稍变大。

调入茼蒿、盐和几滴香油即可。

我甚至觉得这不叫一个食谱，因为过于简单了。但往往是越简单的做法，越能吃出食材的味道。就像这汤，豆腐嫩，虾皮鲜，茼蒿脆而养眼，无需过多调料，就已经很好喝。

二、虾皮的营养功效

1、能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

2、通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

适用人群中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

禁忌人群反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素c者忌食。

三、茼蒿的营养功效

1、促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

2、安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

3、利小便，降血压

适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

4、预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、提高免疫力

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

茼蒿虾皮汤，味道清淡，颜色青绿，入口鲜香，是一道适合各种场合食用的美食。无论是在家庭日常烹饪，还是酒店大堂待客，这道菜绝对是正确之选。所以大家出门在外就不要烦恼怎么点菜了，茼蒿虾皮汤，营养丰富，色泽好看，是一道不可多得的美食。