摄入淀粉的好处和危害是什么

土豆和红薯都是淀粉类食物，也是平常家庭中十分常见的的食材，可以凉拌、酸辣、糖醋、蒸煮炸，烹饪方式多种多样，各种方法都能体现的美味之处。那么吃了那么多的淀粉类食物，你知道摄入有什么好处与危害吗？接下来就跟随小编一起来看看吧。

一、过量食用淀粉有什么危害

土豆中的淀粉含量很高，淀粉在经过肠道细菌的发酵之后，会产生大量的氨气、硫化氢，食用过多会导致一时无法排出去，就容易积聚在肠道内，从而引起胃肠道的胀气。土豆的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量却不到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”。另外，土豆含有大量的维生素b、c和各种矿物质，能够做到各方面补充你的营养并且提高新陈代谢。所以，用土豆来代替主食确实具有减肥的效果，只要注意适量吃是不会发胖的。但是，如果在主食正常食用量的情况下，再吃较多土豆，那容易引起能量摄入过多，导致体重增加。土豆的主要成分是淀粉，吃太多，淀粉在胃里经胃酸消化，酸水是胃酸和淀粉或者糖类的混合液。马铃薯中含量丰富的淀粉，马铃薯本身就具有很高的血糖生成指数：所以大量含淀粉的碳水化合物在人体内快速转换成糖分进入血液。

二、吃淀粉有什么好处

1、提高免疫力

铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、解毒

有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4、通便

促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

5、降糖消渴

对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。

6、抗衰抗辐射

具有极强的清除*基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

看了上面的内容，相信大家心中的疑问都得到了解答，再也不用担心吃淀粉长胖吗这个问题啦，想要减肥的小伙伴也可以放心吃了。但小编还是要提醒大家，淀粉虽然有营养，但任何事物都不可一次吃太多，尤其是减肥人群，一次吃太多也是会发胖的哦。