新竹米粉是什么？新竹米粉好吃吗？

米粉，这种食物在我们日常生活中很常见，比较常见的就是长沙米粉，长沙米粉作为一种特色美食也是经常出现在人们的生活中。可是你知道吗?米粉是我们国家的一种特色小吃，而且流行于南方地区，米粉主要以大米为原料，经过一系列的制作工艺从而制作出来。制造出来的米粉质地柔软，富有弹性，非常好吃，而且种类比较多，也适合不同人群的喜好。虽然长沙米粉比较有名，但是今天小编为大家介绍另外一种米粉——新竹米粉。

一、新竹米粉是什么

新竹米粉是*新竹市的一道地方特产，新竹米粉跟新竹贡丸是比较都是比较有名的。因为*新竹市的气候比较特殊，从每年的八月份到来年的清明时间，当地的风都是比较干燥的，所以酿造出来的米粉也比较有特色，所以新竹米粉也逐渐成为了当地的特产。

二、新竹米粉有几种

在本质意义上来说，新竹米粉可以分为两种，一种是水粉，一种是炊粉。水粉就是我们常见的米粉的原型，最常见的做法就是用和肉类一起熬煮成米粉汤。而炊粉就像我们比较熟悉的细米粉，它是先用固定的模具压制成细丝之后，再用蒸锅蒸熟，最后经过风干，做成成品。

在当地比较喜欢使用炊粉，因为炊粉制作比较方便，可以跟贡丸一起做成贡丸米粉汤，也可以将这个炊粉炒熟之后再加入一些酱汁，做成类似于炒面的饭菜。

新竹米粉不同于我们日常中所见到的米粉，我们日常中所吃的米粉一般是米粉汤。因为米粉本身是没有味道的，它的味道都在汤头里，但是新竹米粉却不这样，新竹米粉比较适合做炒米粉，因为他们的米粉不用煮，只需要在水里泡一会儿就可以软化，然后我们就可以用新竹米粉直接炒，类似于炒面。

米粉在本质意义上来说，就是以大米为原料，经过一系列的工艺制作而成的一种米制品，米粉的质地比较柔韧，而且富有弹性，人们比较喜欢这种口感，所以也深受人们的喜爱。现如今的米粉一般都是用机器来制作，比较手工的米粉很不常见。

米粉在我们国家主要是在江西地区比较多。江西米粉，桂林米粉和新竹米粉都很有名气。很多人会分不清米粉和米线，米粉和米线，虽然都是用大米做的，但是它们的样子和口味都有很大的区别。米线是泡着吃的，米粉是煮着吃的，两者在本质上有很大的区别。关于新竹米粉，你都知道了吗?