河虾你知多少

随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食的要求也越来越讲究，温饱已经不是人们现在追求的饮食，饮食营养均衡才是现在人们追寻的饮食。每一顿饭菜，必须要有肉有菜，已经成为大多数人的饮食要求。今天，小编就给大家介绍一种生活在淡水中的食材，河虾。

河虾你知多少

一、河虾简介

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾，学名叫日本沼虾(macrobranchium nipponense))，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称asta)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

二、河虾营养分析

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调 养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称asta)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。

三、河虾食疗作用

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

四、河虾食疗价值

长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。获得后，洗净鲜用或晒干备用。其大者，可蒸晒去皮用，亦称虾米。

[性能]味甘，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，托毒。

[参考]青虾含蛋白质、脂肪、维生素a、b1、b2，烟酸、钙、磷、铁等成分。

犬静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降，脑导管淋巴流量显著增高，血浆中有磷酸腺苷类(atp)出现，而组织胺无明显增加。

看完小编的介绍，大家对这种生活在淡水中的食材已经有一定了解了吧。我们走进市场中，市场上买鱼的区域内，就有很多卖河虾的老板，河虾虽然个小，但是河虾营养丰富，口感香甜，野生河虾更是美味。不过河虾虽然营养丰富，但是我们对河虾也不能暴饮暴食，荤素搭配才是王道。