青莴苣好吃的做法

青莴苣，属于是素菜一类的，因其叶还有茎，都可被人们所食用，所以喜欢购买的人群是非常之多的。且做法多种多样，每一种做法，都可以把其营养还有功效给挥发出来。以下便是介绍的有关于青莴苣好吃的做法以及其功效，我们一起来了解一下吧！

一、青莴苣好吃的做法

1、清炒青莴苣

(1)、莴笋一根削皮，莴笋斜切段再切片，这样没有完全切断莴笋的纤维。这样口感会更好。和直接切片的味道吃起是有一定区别的。

(2)、锅里放油先炒胡萝卜。炒30秒左右下莴笋，出锅前放一勺原味蒜泥(如果吃辣的放辣味酸奶更好吃)葱花炒均匀出锅。

2、青椒青莴笋

(1)把青莴笋削去外皮，青椒清洗干净，切成丝状，放在盘中待用。

(2)取1个大蒜，清洗干净，用刀背把大蒜拍扁，然后，剥去大蒜的外皮后，放在碗中待用。

(3)洗锅，点火， 在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档。

(4)等锅中的油烧热的时候，把大蒜倒入锅中，翻炒几下

(5)在闻到大蒜炸香的时候，把盘中准备好的青椒和青莴笋丝一起倒入锅中，翻炒几下

(6)然后在锅中加入1勺酱油，翻炒几下，让酱油和菜混合均匀。

(7)再加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。

(8)盛起，装入盘中。

二、青莴苣怎么挑选

日常饮食中，莴笋是我们比较常吃的蔬菜，由于它口感好，利于养生，非常受到欢迎。但在挑选莴笋的时候，不知道什么样的莴笋最好，有的时候挑选的莴笋并不好吃而且口感不佳。给买菜的朋友提供福利——教你挑选好的莴笋。

1、看莴笋的叶子

叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。

2、握握莴笋的杆

大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。

3、看莴笋的横截面

莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。

青莴苣好吃的做法，是非常多的，以上只例举了一些家常性的做法。它可以起到预防一些疾病的效果，而且其味道上面，也是极具特色的。当然，在开始做菜的时候，需要对材料进行一下挑选才行，不然所做出来的青莴苣，可能会在起点上面，就已经输掉了一大半！