炖汤用什么锅最好，这个锅你肯定不知道

现在生活好了，有的人喜欢在工作之余炖一些美味的汤汁来犒劳自己。汤汁不仅喝起来有营养而且味道也很好。我们在炖汤的时候需要使用合适的锅才能熬出美味的汤。那么，炖汤用什么锅最好呢，感兴趣的小伙伴和小编一起来看看吧。

一、炖汤用什么锅最好

现在好多人都会在家中炖汤来喝，因为是吃到肚子里的东西，所以炖汤的工具是相当重要的。炖汤可以用瓦罐锅或是砂锅为好。瓦罐锅的保温时间是比较长，而且用瓦罐锅来炖汤更容易入味，可以让汤汁的味道更浓郁，更好的锁住食物的营养。还有就是砂锅了，砂锅是很多家庭煲汤都在用的器皿，它是用陶土等经过加工烧制而成的，砂锅的材质很好，而且用它煲汤蒸发量比较小，经得起小火慢炖，用砂锅制作出来的汤汁味道鲜美，而且还不会使营养成分流失。如果是做比较单一的汤来说，用砂锅是最好的选择。

二、家常汤类做法推荐

1.清炖羊肉汤

需要的材料：羊肉、料酒、大葱、生姜、花椒、食用盐

制作方法

(1)把买回来的羊肉放在清水中浸泡一会捞出控水待用。

(2)把羊肉切成小块待用。

(3)取一口砂锅放入清水，再把羊肉块放进锅中，并大火烧开。

(4)待锅中水沸腾出现浮沫时，用勺子撇出去即可。

(5)锅中放入料酒、花椒粒、搅拌后转成小火焖煮。

(6)生姜洗净切片、大葱洗净切成段放入锅中，继续小火煮炖。

(7)锅中汤汁浓郁，撒入少许食用盐搅拌即可。

2.山药鸽子汤

需要的材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、生姜、料酒、食用盐

制作方法

(1)将鸽子处理干净并沥干水分。

(2)生姜切成姜片待用，山药去皮后洗净后切成小块放入清水里待用。

(3)取一口砂锅放入清水以及鸽子大火煮炖。

(4)锅中清水沸腾，锅中加入枸杞、红枣、生姜片以及料酒并转成小火煮炖。

(5)把山药块放入锅中继续小火煮炖。

(6)待锅中鸽子肉熟烂，撒入少许食用盐搅拌后关火即可。

炖汤用什么锅最好，相信您通过上文的介绍一定知道答案了。炖汤一般都是冷水下锅的，这样可以让食物的味道慢慢释放出来，而且这样炖起来肉类的口感会更好。如果是用热水下锅，肉类的肉质就会吃起来比较硬。炖汤的时间一般时间久大家一定要多加些耐心，并且要看好火候。