学习煲仔饭的做法，在家享受广式美味

煲仔饭是广东一带非常有名的特色美食，它主要是用专门制作煲仔饭的长米放在砂锅里面，然后在炉子上加热，使得米饭底部有一层锅巴。同时还需要在米饭上面加入各种各样的菜肴搅拌在一起，让煲仔饭吃起来更加美味。那你知道煲仔饭的做法具体是什么吗？跟着小编一起来学一下吧。

学习煲仔饭的做法，在家享受广式美味

食材准备：米、青菜，土豆，牛肉，香肠，盐，白糖，味精，料酒，酱油。

制作方法

1.提前一天购置泰国香米，然后将米淘干净后泡在水里，需要泡制一晚上，泡米主要是为了让第二天煮的时候口感更加好。

2.将青菜洗净，切成块放在一旁备用，将新鲜的土豆去皮洗净切成块放在一旁备用。

3.将泡好的米捞出，然后放入到砂锅当中，重新注入干净的清水，然后在里面加入盐，白糖，味精搅拌一下，接下来就放到炉子上开始煮。

4.煲仔饭最精华的部分就是让锅底有锅巴，因此煮的时间会比较久一些，我们在煮的时候一定要防止水溢出锅外，控制好火候。

5.在煮煲仔饭的时候我们可以把新鲜的牛肉先洗干净，然后放在锅中焯水煮熟，煮的时候需要放入盐，白糖味精以及各种香料，就像我们平时的卤牛肉一样。煮熟之后将它改刀切成小块，放在一旁备用。

6.将切好的青菜和土豆以同样的方法，将它们焯水之后盛出来放在一旁备用。

7.一般煲仔饭需要煮的时间比较久一点，需要半个小时左右。所以当我们米饭开始变熟的时候，就可以将炒好的青菜土豆以及牛肉放入米饭当中，然后盖上盖子继续炖煮。

8.煲仔饭我们要掌握好火候不能太大，太大的话饭熟了，但是底部没有锅巴就不那么好吃了，而太小的话又不容易煮熟，所以火候一定要掌握好。

9.大约半小时之后砂锅底部的米已经开始慢慢结成锅巴，而上面的菜的汁水也渗入到饭里面去，这时候就可以加入一些生抽进行调味。

10.最后端上来吃的时候可以用勺子将菜和饭搅拌在一起食用就可以了。

以上就是关于煲仔饭的做法的具体介绍，不知道小伙伴都记住了没有？平时我们如果自己在家也想要做煲仔饭的话，就可以参考小编跟大家说的这些流程和步骤，只要按照小编的步骤来，一定会做的非常成功非常好吃的。心动不如行动，赶紧今天晚上就来做一顿好吃的煲仔饭吧。感受一下广式风味的饭菜是什么味道。