火锅蘸料怎么做不辣

随着火锅的盛行，火锅的种类越来越多，除此之外，火锅蘸料也是各种火锅的重要组成部分，好的汤底加上好的食材加合适的蘸料，才能算是一顿美味的火锅餐。现在大部分的火锅蘸料配方，都以辣味为主，对于不喜欢辣味的朋友，就要考虑制作不辣的蘸料了。那么火锅蘸料怎么做不辣呢？

一、火锅蘸料怎么做不辣

1、棒棒料：芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料微辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

5、沙茶酱料：沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。

适合配海鱼吃。此种调料以沙茶为主，是广东人喜欢的一种蘸料，适合配各种荤素菜等主料都可。

5、乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料：芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

此料适配各种火锅。

9、芝麻酱料：芝麻酱(二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱)、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油*。七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。

此料适配各种火锅。

现在市面上各种火锅汤底和各种火锅食材，层出不穷。经常吃火锅的人，大部分都会有自己的独特火锅蘸料配方，对很多人来说，没有蘸料的火锅是不完美的，蘸料是必不可少的，所以如何调制酱料也是吃火锅的一个重要步骤了。对于不能吃辣的人，可以根据上面介绍几种火锅蘸料怎么做不辣的方法，制作美味的不辣蘸料。