火锅蘸料香油碟怎么调好吃

随着餐饮业的不断发展，可供我们选择的饮食种类越来越多了。有人偏爱烧烤，有人喜欢西餐，在川渝一带相信火锅是最受欢迎的选择了。无论是在家里与家人其乐融融的围坐在桌子旁，还是在工作生活之余与朋友一起出去聚会，火锅都成为了更受欢迎的选择。

中华美食博大精深，而火锅无论是在南北各地，都受到无数人的追捧。而作为火锅的发源地，四川火锅是最为正宗的，在四川有这么一句话，每天我们不是在吃火锅，就是在去吃火锅的路上。火锅之所以美味，是在于享受热辣与美食结合的那一瞬间，那么火锅的灵魂是什么呢?是肉还是毛肚或是鸭肠?其实都不是，是油碟!油碟才是每一次火锅里必不可少的精髓。接下来教大家火锅蘸料香油碟怎么调。

油碟又分为麻油碟、蒜泥碟、干油碟、汁碟、酱碟。而对于土生土长的“川娃子”来说，虽然油碟分这么多，但是只有香油蒜蓉配香菜的油碟才是最正宗的火锅油碟，而油碟的做法虽然简单，但是真正做起来其实也大有学问，那么最正宗的火锅油碟是如何制作的呢?

“莫言调和小，味藏大世界”，一碟小小的油碟首先需要的就是需要上好的香油搭配上磨得不需要太细腻的蒜蓉，如果太细反而体会不到蒜香和香油结合起来的美味，再搭配上新鲜采摘剁碎的香菜，一碗最正宗的香油就配制而成了，如果口味不同，还可以适当增加酱油、蚝油、花椒油等调料做出最适合自己的完美油碟。

香油作为承载所有调料的载体，如何选择自然是至关重要的。香油按加工工艺分为小磨香油和机榨香油，普遍火锅店使用的都是机榨香油，而真正传统的火锅店，使用的都是小磨香油，小磨香油采用低温水代法制取，芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚，芝麻酚具有浓郁的芳香气味，小磨香油在制作的过程中，芝麻酚在低温下不易被破坏流失，对香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期较长味道也更香，这瓶金龙鱼小磨香油就是承载千年石墨研磨工艺甄选100%纯芝麻研磨而成，慢工出细活浓香更醇厚，是你吃火锅的不二选择。

四川人吃火锅自然是无辣不欢，但是很多其他省份的人吃起来虽然香，但是也辣的受不了，所以就缔造了王来吉加多宝这样的独特的火锅凉茶，而吃火锅是除了喝凉茶，喝牛奶也是解辣的好帮手，而这款纽麦福牛奶就是不错的选择，采用新西兰进口奶源，从牧场到奶牛和罐装全都在新西兰完成，让你喝上真正纯正的进口牛奶。

相信大家通过阅读上面的文章，已经了解了火锅蘸料香油碟怎么调。众所周知，在春秋吃火锅可以温补身体，夏季吃火锅搭配啤酒与好友小酌几杯是再舒适不过的事情了，冬季天气寒冷最适合在家里与家人围坐在一起，自己制作一顿火锅食用。下次记得试试文章中分享的办法哦。