不辣的羊肉火锅怎么做，你掌握了吗

说到羊肉火锅，北方人一定不陌生。在寒冷刺骨的冬季跟家人围坐在一起吃上一顿暖暖的羊肉火锅可谓是冬季的一大堆乐事。羊肉火锅不仅可以补肾壮阳，增强机体免疫力，还可以益气补虚，温中暖下。不能吃辣的朋友也想跃跃欲试呢。那不辣的羊肉火锅怎么做呢。

不辣的羊肉火锅怎么做

方法一

原料：羊肉1500克，白菜头、粉丝各300克，海米50克。或者根据各人饭量具体增减，不过在吃火锅时人的食量往往会比平时大哦!以下几种做法的原料多少也同样仅供参考。

调料：韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量，鲜汤2500克。

过程：

1、将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好，剪断;白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。

2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。

3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，或者就直接丢到锅里，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后再把白菜粉丝放入，等熟后放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。

成品特点：肉质鲜嫩，不膻不腻是京菜的传统风味。

方法二

配料： 羊肋条肉、羊肚、羊肠、柿子椒、香菜、白萝卜块(供除膻味用)、盐、味精、葱段、姜片、料酒碱、醋(擦洗用)适量、牛奶少许(主要是让汤汁更为鲜美，更加白皙)

制作方法：

1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净，切段。

2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后 放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水(要没过肉块)，再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,加入牛奶，汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别世成小块。

3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。

特色：汤汁乳白，软烂醇香，半汤半菜，丰富多样，佐以盐水椒，别具风味。

方法三

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法：

(1)姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。

不辣的羊肉火锅怎么做，上面介绍的很清楚哦。不过有一点要注意的是，辣的羊肉火锅可以借助辣味掩盖羊肉的膻味。但不辣的羊肉火锅就不一样了。所以，对于不能忍受羊肉膻味的同学来说，羊肉要先除膻味哦。白萝卜，香菜，茶叶，白酒等都可以帮助祛除羊肉的膻味。