吃火锅火锅底料要炒吗
火锅是现在很多人喜欢的美食,现在火锅基本算是一道日常餐,很多人喜欢去超市买现成的火锅底料,自己在家自制火锅,可以说是方便快捷,所以包装好的火锅底料也是广受欢迎。市面上的火锅底料选择是越来越多,想吃火锅买上一包就可以在家吃火锅了。那么吃火锅火锅底料要炒吗?
一、吃火锅火锅底料要炒吗
袋装底料需要炒过才能开始煮东西。高档一点的火锅店几乎都会有一个卖点,那就是底料都是大厨亲自炒出来的,没有添加剂而且味道更加浓厚,而袋装的本来就是为了方便而制作出来的,添加剂肯定或多或少的都会有一点,但大家也不必因此就觉得它的味道比现炒的差。在开袋之后先用食用油翻炒,等爆出香味了再加水,味道会比直接加水煮浓很多。买的流通袋装火锅底料,这样的火锅底料要不要炒一下呢,答案是可以的。这样能加速原材料味道的释放,还可以根据个人的口味加一些香料炒出你喜欢的味道。
二、吃火锅火锅底料要怎么炒
1、买火锅底料大包+小包(这样问道更香浓)。或者买2包大的,一次用一包半,留半包,万一你一次没有吃完,下顿吃的时候把这半包加进去味道好一些。准备大蒜多点,我一般用4.5个,剥好。老姜一个,拍扁,花椒2两,干红辣椒1两。大葱2-3根,切断。
2、菜油食量,比平时做菜的量放的多些,具体情况自己掌握,这里也不好说。等油热了,转中火,火锅底料下锅,如果是大火,很容易糊。底料下锅了接着放刚才上面准备的大蒜,老姜,花椒,一起翻炒。等火锅底料炒散了,就加水,不知道你是什么锅。一般我是用铁锅炒,水大概就加锅的一半。
3、其实没有这么多时间去熬骨头汤,太麻烦了。现在都用鸡精的。等水开了,放入鸡精适量,在把买的牛油放进去,(重庆的老火锅都是牛油哦,很香的,你买的时候给老板说自己家做火锅吃,老板大概就知道给你多少了),在放刚才准备的干红椒。然后转小火,慢慢熬。我一般要熬半个小时。
4、等熬半个小时以后,喝一点那个底料的汤,试一下味道,在决定加不加盐和味精。
5、一般熬这个半个小时我会把一些一会煮烂的才放进去,这样比较入味,比如藕片,平菇之类的小菜。
吃火锅火锅底料要炒吗?答案是可以的。为了满足广大火锅爱好者的需求,现在火锅底料选择越来越多,现在想在家吃火锅,只需要买上一包火锅便能方便的制作一份火锅大餐了。这时,如果将直接购买的火锅底料建议先炒下,这样香味能更加浓郁,汤底味道能更持久。
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