如何腌制鸡腿，做出更上一层楼的味道

如何腌制鸡腿?聊起鸡腿，相信很多人都同意那是鸡肉最好吃的部分。不仅骨少肉多，还因为鸡腿处的肌肉平日运动量足，所以肉质最为鲜美，口感一流。同时，鸡腿肉富含多种肉蛋白质，这些肉蛋白质容易被人体吸收。下面就由小编为大家网罗一下如何腌制鸡腿。

一、如何腌制鸡腿

材料：鸡腿，盐，酱油，料酒，黄酒，白糖

步骤：

1.先在洗净的新鲜鸡腿上简单地等距划出几道深可见骨的刀痕(倘若是冰鲜鸡腿，第一步要常温解冻)，然后再冲洗干净，把鸡腿内的血水洗出，沥干备用。

2.将盐，酱油，料酒，黄酒，白糖依次有序地适量地放入之前备好鸡腿中，混合搅拌均匀。搅拌过程中需要帮鸡腿适量按摩一下，目的是让鸡腿更加入味，让鸡腿肉更加柔软。

3.将鸡腿与调料混合物密封放置2小时以上，便可用之烹饪。

二、红烧鸡腿怎么做

材料：鸡腿，盐，生抽，八角，冰糖，姜，料酒，

做法：

1.先将鸡腿清洗干净，接着在鸡腿上简单地等距划出几道深可见骨的刀痕，然后再将鸡腿冲洗一次，洗出血水，最后把鸡腿放进沸水中，焯煮至水面布满浮沫，捞起沥干备用。

2.利用上述腌制鸡腿的方法，将之前备好的鸡腿与八角、姜混合搅拌均匀，腌制一段时间。

3.在冷锅中倒入适量冷油，小火加热，待肉眼看到油烟时放入适量冰糖(分量随个人喜欢)，继续小火熬煮。

4.糖化后加入之前备好的鸡腿翻炒，均匀后，依次地加入适量的料酒、生抽、盐，转大火翻炒一段时间后，倒入适量清水转小火炖45分钟左右，最后，转大火，翻炒鸡腿待酱汁变稠即可锅享用。

如何腌制鸡腿?小编希望通过上述文章的介绍可以帮助大家对“如何腌制鸡腿”有进一步的了解，可以帮助大家做出美味的鸡腿料理出来。在这里，小编也要提醒一下大家，鸡腿肉虽然好吃由营养丰富，但它也不是所有人肆无忌惮地去吃，比如一些不幸遭遇感冒发热的朋友就忌口了。