怎样炸麻花你知道，但是如何炸出又香又软打的小麻花你知道吗？快进来学习一下，做出儿时的味道吧！

记得小时候总是盼望着过年，因为过年家里囤年货就会有很多好吃的，腊鱼、腊肉、炸丸子、炸麻花......尤其是炸麻花是我的最爱，不过小时候的麻花是不放蜂蜜和牛奶的，口感会比较脆脆的，但是有点油。大家知道怎样炸麻花吗？今天来教大家做一个改良版的软麻花，外酥内软，香甜可口，奶香四溢，隔夜也超级好吃哦!大家快来上手吧!

奶香蜂蜜大麻花的做法

一、所需食材

1.主料：面粉500g、鸡蛋两个、牛奶200g

2.辅料：白糖20g、蜂蜜20g、酵母5g、精盐4g、玉米油20g

二、具体步骤

1.将500g面粉，2个鸡蛋，20g白糖，20g蜂蜜，5g酵母用牛奶沏开，再将20g的食用油和4g的盐依次倒入厨师机或者面包机桶里，开一档搅拌一分钟左右，然后三档搅拌五分钟左右，光滑的面团就揉好了。如果没有面包机的朋友可以用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团即可。

2.和好的面团盖上盖子或用保鲜膜封好，发酵一小时左右至1.5倍大时，将醒好的面团取出，用擀面杖擀成一厘米宽的长条。搓成小剂子，每个剂子上都需要均匀的抹上植物油，再盖上保鲜膜饧半小时。

3.饧好后，将取出一个剂子，两只手向相反的方向上劲。捏住两头，提起，对折拧在一起，很自然的扭成麻花，依次把所有的剂子做成麻花生坯，然后醒十分钟。

4. 锅中倒入适量的玉米油，油温五成热下锅炸。目测油开始的时候会沸腾冒泡时，就可以将麻花生坯放进锅里，油温会一下子飙高10-20度，所以切记要用小火，并及时翻动麻花，以免炸糊。炸至金黄后就可以将麻花捞出放在吸油纸上即可食用，小心烫嘴。

三、温馨小贴士

1.天气冷的情况下，没有烤箱可以将面盆放在温水中发酵。

2.上面的做法糖分不是很多，喜欢吃甜食的可以筛上糖粉或者和面的时候多加一些糖和蜂蜜。

3.面尽可能的多揉一会儿，尽量揉的很光滑，没有厨师机直接用手揉的，可采取摔打的方式会更快的揉光滑，而且会更劲道。

4.要想炸的麻花炸的又松又软，需要一定的技巧。除了要注意发酵以外，炸的过程也需要注意一些。在做剂子的时候，一定要刷上油，然后再醒，这样可以避免剂子黏在一起。

虽然这样做的麻花十分香甜可口，但是孕妇、高血脂症、糖尿病患者不宜食用，切记!一般人也不要过多食用哦，尤其是正在减肥期的小姐姐们，麻花的热量极高，切不可因为贪吃而导致减肥失败。