诱人的鸡腿好吃又解谗，那么鸡腿如何腌制你知道吗

说起鸡腿，通常在电视电影里都有这样一个熟悉的镜头，形容某人饿极了，脑海画面中总会出现谗人鸡腿的景象，看到观众都垂涎三尺。的确，鸡腿，不仅肉质鲜美，表皮香脆爽，关键是它还可以很方便的大块朵颐，这也许也是人们，尤其是小孩特别热衷吃鸡腿部位的原因吧。诱人的鸡腿好吃又解谗，那么鸡腿如何腌制你知道吗?

一、鸡腿如何腌制

1.调味料腌制

首先将新鲜鸡腿稍作处理下，清水洗净后沥干表面水分，用刀在两个表面划剌几刀，注意不用划得太深，放一旁备用;然后用葱段、姜片分别在鸡腿表面来回揉搓几遍使其更入味，准备适量的料酒、酱油、蚝油、番茄酱、白砂糖倒入碗中搅拌均匀后浇入鸡腿上来回翻动，使其能全部均匀上色入味，静置三十分钟后翻转再次腌制三十分钟后即可。

2.熟酱料腌制

准备好花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、草果等自己喜欢的香料稍稍用水洗去浮尘沥干水分，锅中起少量油冷锅放入上述香料小火炒制至香味出来后，根据鸡腿的分量加入足量清水，然后加入适量食盐、酱油、蚝油、料酒、白砂糖翻动均匀，用大火烧开后转小火熬制三十分钟关火，静置待其冷却后，将事先洗净沥干水分的鸡腿放入熬制后的酱料中，使其基本淹没，这样腌制一个钟头左右即可。

二、腌制后鸡腿的烹饪方法

腌制好后的鸡腿烹饪起来就多种多样了，可以蒸、煮、焖、炸、煎、烤等多种方法。最简单的就是可以直接上锅蒸了，其次就是用烧烤锡纸包裹放入烤箱中做成烤鸡腿了。除此之外，可以制作成可乐鸡腿、脆皮炸鸡腿、土豆焖鸡腿等香气四溢的鸡腿美食了。

要想吃到好吃的鸡腿，好好给自己解解谗，首先就要懂得鸡腿如何腌制了，然后就可以尝试用各种方法来操作，做出舌尖上的鸡腿。然而鸡腿虽然美味可口，也不宜贪吃哦，毕竟鸡腿的热量还是比较高的呢，过量食用，除了会引起脂肪增加外，也可能会加重胃肠负担，造成肠胃不适哦。