你不能不知道的美食小常识——猪肝怎么去毒

猪肝是我们日常生活中非常常见的一种食材，一方面具有极为丰富的营养价值，另一方面又位于诸多的食材中微量元素非常丰富的前几位。除此之外，猪肝的做法也是多种多样。不过就是这样好处多多的猪肝却内含毒素，那么猪肝怎么去毒呢，今天我们一起来看看。

猪肝怎么去毒

1.将猪肝带回家后，首先先把筋膜剔除掉，然后再将已经剔除掉筋膜的猪肝放在流动的清水下面进行反复的冲洗，时间控制在三到五分钟左右即可。完成之后，再将初步处理过的猪肝放到装满清水的盆子中，水量以没过盆中的猪肝为准。当然，浸泡不宜过久，约为一到两个钟头就可。不过，在浸泡的过程中要注意勤换水，直到猪肝的颜色完全变浅，所有的血水都被清理掉了之后，再切猪肝即可。

2.除去猪肝在进行烹饪之前的准备工作，在进行下一步的工作之前，可以先将猪肝焯一下水。首先将锅中放水，开火烧水，等到水完全沸腾后，再在锅里放入一勺料酒继续煮三十秒左右后，将准备好的猪肝倒入锅内。等到锅内食物猪肝变色之后，就要迅速捞出。经过这样一番处理，不但可以将猪肝内的毒素有效地去除掉，而且还可以清除掉猪肝上面的异味，可以说得上是一举两得了。

3.在最后进行烹饪的时候，也不能放松警惕。不管要对猪肝进行怎样的处理，都不能够因为想要保持猪肝的鲜嫩而缩短烹饪时间，避免毒素和寄生虫菌类在猪肝上的留存。

今天我们主要就猪肝怎么去毒的问题进行了讲解，希望能够帮助到大家。不过在最后还需要提醒大家的是，虽然猪肝味道鲜美、做法多多，但是凡事过犹不及，在大家吃猪肝的时候也最好要注意每次的用量，避免过多食用引起身体不适或其它不良反应。