红薯有哪些营养，自制红薯粉怎么做

红薯又甜又糯的滋味是很多小伙伴都十分喜爱的零食，更是有很多小伙伴把红薯当做主食来食用，不仅如此，而且红薯还可以煲汤，红薯排骨汤也是很有营养滋补的靓汤哦，红薯还可以用来做拔丝地瓜、各式甜品，那么红薯有哪些营养？自制红薯粉怎么做？

红薯有哪些营养，自制红薯粉怎么做

一、红薯的营养价值

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生b1、b2、c与尼克酸、亚油酸等。其中维生素b1、b2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

二、保健作用

1、红薯有抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素a前体)、维生素c和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、红薯有益于心脏红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素b6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素c有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素b6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

三、自制红薯粉的做法

1、先将红薯洗干净，然后去皮

2、红薯用刨丝刀刨丝

3、刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉

4、将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里

5、全部完成后，将桶里的水静置半天或一天

6、静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出

7、将淀粉加水和稀

8、蒸两钟，变色便可取出

9、取出粉皮放进冷水里面浸泡一下

10、冷却好后切粉

红薯有哪些营养？自制红薯粉怎么做？红薯是很多小伙伴们十分喜爱的食物，很适合日常食用，而且红薯的热量也比较低，500克山药只有635大卡的热量，而且脂肪含量也很少，是减肥人士的理想食品哦，而且自制红薯粉的做法也不算十分难哦。