红薯 地瓜有区别吗?营养价值有哪些呢?
红薯与地瓜都是很常见的食材,口感又甜又糯,功效与营养也有很多,很多小伙伴都喜欢吃它们,地瓜的做法也有很多,简单的有直接蒸煮,还可以做成拔丝地瓜,香甜软糯又拉丝,松松脆脆的口感是嘴巴馋时不错的选择,那么红薯与地瓜有区别吗?红薯有哪些营养呢?
一、红薯 地瓜的区别
1、地瓜是豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜、番薯。皮是淡黄偏白,剥开外面微黄的皮,里面的肉非常白。
2、红薯学名:番薯,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯 等。
红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。
所以红薯与地瓜不是同种植物。
3、地瓜可以直接用手剥皮,红薯则需要用刀才能削去外皮。
4、地瓜的食用方式为生吃与凉拌,也可与其他食材搭配做菜,生鲜凉拌,清脆爽口,甘甜适中;红薯则是蒸煮,煎炒、烤制等等。
二、红薯营养成分
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5kg鲜红薯折成0.5kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素a、b、c、e),其淀粉也很容易被人体吸收。
红薯 地瓜有区别吗?有哪些营养呢?小伙伴们知道它们的区别了吗?红薯与地瓜不仅有多种维生素和氨基酸,还有丰富的人体必需的营养物质,不仅如此,还可以促进肠道蠕动哦,有肠道问题的小伙伴可以经常食用红薯,但是一次不要过量吃哦。
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