植物奶油与动物奶油的区别都有哪些？

我们自己在家制作一些甜点的时候，往往都离不开奶油，但市面上售卖的奶油种类也是比较繁多的，基本上分为两大种，一种是植物奶油，一种是动物奶油，那么植物奶油与动物奶油的区别都有哪些?

植物奶油与动物奶油的区别都有哪些

1.味道和颜色上的区别

虽然这两种食物都是奶油的种类，但是在味道和颜色上面如果仔细对比的话，区别还是比较大的，一般我们从市面上购买回来的动物奶油颜色都是非常自然的乳白色，但是在乳白色的基础上会有一些黄色，但是这种黄色的颜色并不是非常的深，闻起来奶香味非常的充足，并且如果动物奶油的质量越好的话，这种香味就会更加的浓郁。但是植物奶油一般里面都是一些人工合成的元素，所以从表面看起来颜色是非常亮白的，闻起来奶香味并不是很重，但是有着清香的味道。

2.打发率的区别

就算我们从市面上买回来的奶油是可以直接吃的，但在制作甜品的时候也是需要打发的，而这个时候打发率是有很大区别的，如果我们要是使用动物奶油的话，一般打发率是比较低的，并且膨胀的概率也是比较小的，一般一斤的奶油最多能变成两倍的体积，而植物奶油的打发率是比较高的，一般可以1:3或者是1:4的概率。

3.保存时间的区别

这两种奶油的保存时间也是有很大不同的，一般动物奶油保存时间会比较短一些，毕竟里面的水分含量比较少，所以放在0度的温度下只能保存半个月左右的时间，但是植物奶油的保存时间就很长了，一般在常温的环境下就可以保存一个星期左右的时间。

植物奶油与动物奶油的区别就是以上这么多，其实这两种奶油最主要的就是原料上面有很大的区别，如果大家经济条件允许的情况下，最好还是选择动物奶油，不仅吃起来口感会更好一些，最主要的是里面是不含有一些反式脂肪酸的，吃多了不用担心长胖。