三黄鸡要不要焯水

三黄鸡相信大家都吃过，由于其肉质比较鲜嫩可口，因此受到大家的喜欢。很多人平时自己在制作菜肴的时候也会买一些三黄鸡回来做。那么制作三黄鸡要不要焯水呢？很多人并不知道，今天就一起来告诉大家关于三黄鸡的一些烹制知识。

一、三黄鸡要不要焯水

可以焯水也可以不焯水

用三黄鸡制作红烧鸡块可以将它先焯一下水，这样的话可以去除鸡肉当中的血水，做出来的三黄鸡会更加好吃一些。当然不焯水的三黄鸡也是可以用的，比如在做清蒸三黄鸡或者是爆炒三黄鸡的时候就不需要焯水了。但是不需要焯水也要提前去腥，可以将三黄鸡块用流动的清水不断的冲洗，将里面的血水冲洗干净，或者将鸡块浸泡在水中，这样去除血水也是可以起到去腥效果的。所以具体是否要焯水是根据自己做菜的习惯以及口味来决定。

二、三黄鸡可以怎么烹制

1.红烧

红烧三黄鸡其实和普通红烧鸡做法是差不多的，只不过用三黄鸡制作的红烧鸡块其肉质比较鲜嫩，所以烧的时间的煮的时间不要太长，否则的话肉质就会变老。制作红烧三黄鸡的时候加入适量的生抽和老抽，如果喜欢吃辣椒的话，可以稍微放一到两个辣椒，这样吃上去口感更加鲜美。

2.生炒三黄鸡

生炒三黄鸡不需要焯水，直接将生的洗干净的三黄鸡放入到锅中去翻炒，注意炒的时候要不断翻动，防止鸡肉粘锅底。炒制的时候可以加入一些啤酒，起到去腥提鲜和增嫩的作用，这样炒制出来的鸡肉吃上去更加嫩一些，而且很鲜美，能够原汁原味的品尝到它的味道。

3.白斩鸡

白斩鸡的做法其实和盐水煮鸡有点类似，不过煮的时候要注意火候，鸡肉煮熟就要关火，鸡骨头当中带点血丝，肉质鲜嫩才是白斩鸡的最佳食用状态。所以用三黄鸡做的白斩鸡全国都有名。

听了上述介绍，大家对在制作三黄鸡的时候是否需要焯水，应该知道怎么做了吧，其实说到底还是根据自己的习惯来操作，或者是根据自己制作的菜肴来决定。同时今天还跟大家分享了各种关于三黄鸡的做法，所以大家感兴趣动手能力强的话，也可以自己试着做做看。