茼蒿炒辣椒之前要不要焯水？很多人都做错了，难怪茼蒿一点都不好吃

众所周知，茼蒿是一种食材，但是你知道吗？茼蒿也是一种中药，在生活中，我们经常是蒜泥炒茼蒿，或者是火锅涮茼蒿，茼蒿炒腊肉，那你知道茼蒿炒辣椒吗？这可是一道简单好吃的菜肴，那你知道炒这道菜，怎么样才能让茼蒿超级好吃吗？就让我们一起了解一下吧！

炒茼蒿之前要不要焯水?很多人都做错了，难怪茼蒿一点都不好吃

茼蒿是很多人非常喜欢吃的青菜，在所有的蔬菜当中我最喜欢吃的就是茼蒿了，特别喜欢它的味道，它和其它的青菜有一种不同的特殊味道。开春以后，人们的饮食应该多吃一些清淡口味的饭菜，对身体的肠胃有很多的好处，对我们的健康也有很多的好处，在炒青菜一类食物的时候，很多人呢都有这个习惯，知道青菜需要焯一下水再炒，很多大厨都是把青菜焯一下水再炒，但是对于茼蒿呢，到底是该直接下进锅里炒，还是应该焯一下水再炒呢?这一点很多的人都做错了，因此炒出来的茼蒿吃着一点都不清脆，这次呢就给大家分享一下炒茼蒿的正确方法。

我们知道饭菜每个人的饭菜口味都不一样，有的人喜欢吃辣的，有的人喜欢口味清淡的，有的人喜欢吃特别咸的。就比如说这次给大家说的这种茼蒿，有的人喜欢，有的人呢就不喜欢吃，觉得它和其它的青菜根本就不一样，因为茼蒿吃起来味道有点发苦。这道菜怎么说呢?应该是你吃了两次三次之后，才会喜欢上它的，喜欢吃茼蒿的朋友在吃火锅的时候，必须吃这道菜。家里的种的就有茼蒿，每次在家里吃面条的时候，都会在面条里放一些茼蒿，觉得茼蒿比菠菜比白菜好吃多了。

平常我们在炒茼蒿的时候，就是把茼蒿清洗干净切成段，然后呢，油锅里油热了，直接倒进油锅里炒，这样炒出来一点都不入味。我们需要做的第一步呢，就是把茼蒿焯一下水，别看茼蒿那么嫩的叶子那么小，大部分都是根茎，也需要焯一下水，这样才更加容易炒熟。后来呢，我的一个大厨朋友就跟我分享了一下，炒茼蒿如何才能炒出翠绿的颜色?还能入味儿。接下来我就把步骤分享给大家，很多人在焯水的这一步就做错了，难怪炒出来的茼蒿一点都不脆一点都不入味。

首先做这茼蒿炒辣椒，我们要准备的食材有茼蒿，大蒜。盐，酱油，买回来的茼蒿一定要清洗干净，上面残留有很多的农药物。，然后呢，把买回来的茼蒿，在清水里浸泡一下，在水里放一些盐，这样呢，更加把清洗干净后上面残留的农药。然后在锅里倒一些水烧开，把茼蒿放进去焯一下水，这样能去除茼蒿的苦涩味，还更容易炒熟，还不会把茼蒿炒老。然后把炒好的茼蒿切成段。锅里的油烧热之后呢，先把蒜干辣椒爆炒出香味，然后呢，把切成段的茼蒿和辣椒，放进油锅里翻炒，快速的翻炒，最后撒些鸡精，盐，出锅的时候放一勺蚝油搅拌均匀，这道菜就炒成了。

其实炒这道菜非常简单，重要的就是，有的人认为，这个青菜特别的嫩，不用焯水，其实呢，还是焯一下水是最好的。这样我们的清炒茼蒿就制作完成了，所以呢，在炒茼蒿之前，一定要先把茼蒿焯水，这样才能炒出茼蒿的清嫩味!

看，茼蒿炒辣椒是不是超级简单呢！告诉你们哦！他也超级好吃的哦！而且看上面的介绍，你是不是看得出来茼蒿如何处理啊才会超级好吃！你们学到了吗，那你们还在犹豫什么啊！赶快去市场买起来然后做起来吧！做给你身边爱的人吃吧！动起来吧！