乌鱼的营养价值不容小视

乌鱼汤是一道在现实生活中餐桌上非常常见的家常菜。乌鱼汤，顾名思义就是用新鲜的乌鱼作为原料来制作而成的，乌鱼它本身是有着非常高的营养价值，而通过汤的形式才能够很好的被人体所完全吸收，因此乌鱼汤是一道既营养又美味的家常菜。那么乌鱼的营养价值都有些什么？下面就一起跟小编来了解一下吧！

一、乌鱼的营养价值不容小视

1.乌鱼又称黑鱼、生鱼、财鱼。乌鱼有着极其强烈的生命力跟对周围环境很强的适应能力，乌鱼离水后也不容易死亡。乌鱼的含肉率较高，它的肉中没有很多细刺，它的最大特点就是高蛋白质和低脂肪，是一些需要减肥女生正餐好物，同时乌鱼也是老少皆宜的鱼品之一，以珠三角产的为佳品。

2.乌鱼肉里面含高蛋白质、低脂肪、18种氨基酸等，其中还含有人体需要的钙元素、铁元素等微量元素以及多种维生素，特别适合老年人食用，老年人一般都是牙口不太好的，而乌鱼煮出来不会香糯润滑，并且小刺也少，只要吃的时候小心一点就不存在会被卡住的问题。

3.乌鱼是个非常好的食物，特别是乌鱼汤为大补之物，广西一带的人们时常把乌鱼当做是珍贵的补品，可以用它来给一些身体较弱的人补身体。

4.乌鱼中含有人头需要的丰富的氨基酸，这些氨基酸不仅可以增强人类体质，还可以提小孩子的高免疫力，促进身体发育和骨骼的生长。

二、乌鱼有营养的做法

可以把乌鱼做成乌鱼米粥来食用，这样特别适合补身体，也可以发挥出乌鱼本身的营养价值。

首先要准备材料：薏米适量、乌鱼一小条、小葱、生姜、大蒜、料酒、盐巴、鸡精、香油、胡椒粉各需适量。

做法：1.首先要把买来的乌鱼肉用清水反复的清洗干净并且切成小丁状，这样比较好煮。

2.起锅开大火，然后倒入适量的清水和已经淘洗干净的薏米跟乌鱼肉一起烧开，漏掉浮沫。

3.水开之后加入料酒、切好的葱花、生姜末、蒜蓉和适量盐煮到粥将熟时，再放入适量鸡精、少量香油和少量胡椒粉(根据个人喜欢可以不放)之后再煮上半分钟，然后就可以起锅盛入碗里，这样一碗乌鱼米粥就做好了。

上面就是关于乌鱼的营养价值的一些介绍以及乌鱼怎么做才会更加的发挥出它原本的营养价值，同时一般的家常乌鱼汤的做法也是一个很好的补品，特别是丝滑浓稠嫩白的鲫鱼汤是上上品，如果家中有人气虚体弱的话，小编建议可以食用乌鱼汤来进行滋补哦！