欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

小葱炒蕨菜的做法是什么、蕨菜的营养价值

程序员文章站 2022-10-31 21:54:29
蕨菜是一个地地道道的家乡野菜,很有好吃,蕨菜的营养价值特别的高。而且还可以清热解毒,可以恢复身体的有效机能。蕨菜对于人体这么好,那么有什么样的做法呢,今天就来做小葱炒蕨菜,也是很营养美味的哦,顺便也来...

蕨菜是一个地地道道的家乡野菜,很有好吃,蕨菜的营养价值特别的高。而且还可以清热解毒,可以恢复身体的有效机能。蕨菜对于人体这么好,那么有什么样的做法呢,今天就来做小葱炒蕨菜,也是很营养美味的哦,顺便也来了解一下蕨菜的营养价值有什么?

蕨菜所含的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。常吃蕨菜可以补脾益气,强健机体,增强抗病能力,而且还可以减肥哦。

新鲜的蕨菜,顶端的嫩叶处于卷曲未展开的状态,没有干渍蕨菜干瘪过咸的口感,但要在滚水中浸烫一下后,再放冰水浸泡过凉,这样才能清除它表面的毛绒和涩味。炒的时候,最好加些海米提鲜,搭配肉丝就可以做出做鲜纯的口感了。

一、小葱炒蕨菜的做法

1、切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

2、热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。

3、加入蕨菜段大火翻炒2分钟

4、烹入几滴黄酒提鲜

5、再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。

蕨菜的营养成分

蕨菜营养丰富,每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克;维生素b20.13毫克,维生素c27毫克;每100克干品含蛋白质6.6克,脂肪0.9克,糖54.2克,粗纤维25.5克,维生素c3毫克,维生素e0.53毫克,维生素pp2.7毫克,钾31.8毫克,钙1.9毫克,镁3.39毫克,磷5.16毫克,铁171微克,锰35微克,锌61微克,铜25微克。

二、蕨菜的营养价值

1、 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2、 下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

3、蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

4、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

温馨提示:蕨菜的营养价值虽然非常丰富,不过蕨菜属凉性食物,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。

小葱炒蕨菜的做法是什么已经简单的分享给大家,而且蕨菜也有很高的营养价值,也简单的分享给大家了,蕨菜有清热解毒的功效,尤其是在夏天,来一盘蕨菜是最好不过了,而且也可以促进我们身体的健康,所以对于我们来说是极好的,是非常的有帮助的。