广东大年三十必备菜

年三十，是中国人非常重要的传统节日，是象征表明团员幸福的节日，每个地区的年三十团圆饭菜式都是不一样的，那你们家的年三十吃的团圆饭都有些什么呢？小编可是非常的好奇了呢！今天，就让小编给大家介绍一下年三十一般都会在饭桌上常见的菜式吧！

广东大年三十必备菜

传统食材的选择：

鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。我们吃鱼呢有清蒸，红烧等方式。看家庭喜欢其中由以鲤鱼为好，通礼。

鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。鸡的做法有红烧，清炖，摆鸡盘。

芹菜，寓意勤快。年夜饭是教育孩子的一次机会，其中，芹菜的“芹”与“勤”谐音，教育晚辈做人。做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

生菜，寓意“生财”。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

蒜，寓意会算计。有句俗语“腊八腌蒜，除夕吃。”其中的蒜与算同音，所以寓意学会精打细算，把生活过的红红火火。

年糕，寓意年年高。新年里对来年寄托了美好愿望，都希望自己能过的一年比一年好，所以吃年糕没错啦。

腐竹，寓意富足。谐音于腐竹，希望来年能富足安康。

长寿菜

长寿菜的做法也很简单，用青菜做，也可以用蒜叶，没有的话就用长的绿色蔬菜做，把菜洗净，记住的是，不要把菜切断，菜切断了就不是长寿菜了，等水烧开，把长寿菜倒入锅内，最后也可以不用放油盐，这里放不放都可以，最主要最后还有蘸水。

鹅

鹅在市场上卖的都贵，比鸡鸭都贵，做法就是把水烧开，然后放入整只大鹅，大鹅前途不要切断，要整只的，老的大鹅多煮一煮，等煮熟了，就把大鹅捞出，水分沥干，然后在把大鹅切好，放入盘子里，锅里的汤不要放入锅内，汤最后还有用。

胡萝卜炖排骨

首先把水烧开，这里的水是用大鹅汤来做，这样做出来的汤以及主菜味道更好，放入排骨，把排骨炖八成熟，然后放入胡萝卜，等胡萝卜熟就可以出锅了。

洋葱炒肉

洋葱菜就是家常菜的，做法就极其简单，洋葱洗净，切成丝，首先把肉炒好，捞出，炒八成熟，在放入炒好八成熟的肉并入一起炒，炒熟即可。

青椒炒肉

青椒切成丝，切成丝主要是炒出来的颜色更好看，更有食欲。把肉放入锅内，也是炒八成熟，捞出，在炒青椒，青椒炒半成熟在放入肉炒熟即可。

番茄炒蛋

番茄洗净，要味道更好就用温水把皮去了，把番茄切碎。接着就把蛋打入碗里，把蛋搅均匀，锅内放入油，再把鸡蛋倒入锅内，煎好在把番茄倒入锅内，炒熟即可。

肉沫炒白菜

把五花肉剁成肉沫，闲麻烦的话可以在市场上买的时候就让别人帮磨好，这样回家做就省很多时间，肉沫炒一炒就把白菜放入锅内，炒熟即可。

广东大年三十必备菜，年三十是个中国人非常看重的传统节假日啊！所以不论如何，大部分人都会尽力的赶回家和亲人一起度过圆满的节日，而且年三十不仅有非常多的菜式，而且还年味十足有很多小吃呢！大家在过年准备年夜饭的时候，都会团结到一起做年夜饭吗？这样的年味会十足的浓烈。